牛すじのぽん酢醤油漬け。

簡単なのです。

①牛すじを圧力鍋で、脂抜き。酒少々いれます。
②洗った後、一口くらいに切る。
③それから、脂抜きをお好みで、１～３回くらいかな(笑)
④ぽん酢醤油と、めんつゆをボウルに用意。だいたい１：１くらいかな？お好みです。薬味で生姜、唐辛子たっぷり、にんにくやネギ、柚子等これもお好み。
汁の量はひたひたに浸からないとね！
⑤熱いうちにざるにあけて、すぐ漬ける。冷えると固まりになってしまう。
⑥冷えたら、すぐ食べられます。よく冷えないと、固まる(笑)

漬け汁は、味見してみていろいろ応用がきくはずですよ。
私は、柚子ぽん醤油使います。脂が残ると舌触りが悪くなるよ。