【寿司屋で学ぶ ②】

寿司屋のテンパリ方、異常でした。

そんな時こそ、深呼吸ですよ。

一呼吸置いて、１度状況を把握しましょ。

あと、役割分担。

職人なら、２人とも

現お客様と持ち帰りの両方をやっている。

アルバイトなら、

みんなが皿洗い。みんなが会計。みんながネタを運ぶ。

みんなが持ち帰りの数を数えている。

「その人の仕事は何か？」を

分けた方が良かったでしょうね。

職人なら、１人が現お客様専用、

１人が持ち帰り専用とか。

アルバイトなら、

会計役、ネタ運び役、持ち帰り役とか。

皿洗いが今、必要なの？^_^;

僕は大好きだったお店だけに、

すごく残念でした。

僕達の前に会計を済ませて出ていった人が

お店の前にいたのですが、

「もうここにはけ～へん！」って言っていました。

その人が発している言葉を聞くと、

僕が感じていることと同じようなことでした。

今回、信用してお店に通っていても、

たった１回の出来事で気持ちが変わるということを

思い知らされた出来事でした。

信用を築くのには時間がかかり、

信用を無くすのは一瞬。

父や母によく言われた言葉だったな～。