ベトナム料理

実はあまりよく知らなかったのですが、ベトナム料理を久しぶりに食べたら、なるほど、そんなに辛くないんだ、と初めて気づきました。

渋谷の「ミス・サイゴン」という料理屋で２５００円程のセットを食べました。最初は単品をいくつかつまもうかと思ったのだけど、意外に一皿の単価が高いので、どうせならいろいろ一遍に味わえるものを、と思いセットに決定。

いままでベトナム料理とタイ料理をあまり区別しないでなんとなく辛いもの、という印象があったのですが、ベトナムの料理って、野菜の素朴な味わいを生かした、繊細な料理なのですね。レモングラスなどを使っているところはタイ料理と似ているのですが、決定的に香辛料の使い方が違う。非常に上品な味付けだなと思いましたな。