今週のNatureに
『Transfer of carbohydrate-active enxymes from marine bacteria to Japanese gut microbiota』
という報告が掲載された。
詳しくは読んでいないが、どうやら、日本人には寿司によく使われるノリを分解するための、腸内細菌が潜んでいるとのこと。
そして、外国人には、この腸内細菌はいない。
これまでの日本の歴史の中で、こんなにもノリに適応するなんて、、、畏敬の念を感じる。
そして、この論文を書いた人は… フランス人っていう。。。。