おいしさ、☆三つです！！！
九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン
から発売されている、塩麹を使ってみました～
ブームになってから、もう3年くらいたつのかな？
醤油麹、塩麹、ともに使ったことがあります。
今回は、九州熊本の味噌・醤油醸造元であるホシサンが作った塩麹とのことで、かなり期待できます～
九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中
パウチタイプも使ったことがあるんだけど、、、
やっぱり、こういうボトルタイプが使い勝手いいですよね。
しっかりしていて、計量しやすくて、私はこのタイプが好き。
冷蔵庫の置き場所にも困らないし！
６００グラム、ちょうどいいサイズだと思います＾＾
塩麹のいいところ、、、
☆安いお肉が高級な味になる
☆ぱさぱさ胸肉がしっとり
☆かたいお肉が柔らかくなる
☆お魚の臭みがとれる
☆奥行きのある味わいになる
☆一味足りない時に、ちょこっと入れれば味が決まる、引き締まる
☆和洋中、何にでも応用できる
などなど！
私が感じていることは、これくらいかな～
もっともっと使い方ありそうだけど！
☆☆☆塩麹でおいしい！肉詰め☆☆☆ ２人前
・鶏胸肉 ２００グラム
・塩麹 大１
・豆腐 半分
→鶏胸肉に、塩麹をしっかり塗りこみ、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で2時間ほど放置。
フードプロセッサーに、豆腐と鶏肉を入れて、ミンチに！
・なす
・しいたけ
・ピーマン
→肉だねを、野菜に詰める
フライパンにごま油を入れ、肉だねを下にして、焼く。
・醤油 大１
・みりん 大１
・砂糖 大０．５
・水 １５０ＣＣ
→火が通ったら、これらをいれ、煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
餡が多めで、おいしい！
そして、パサつきがちな胸肉のミンチ肉がしっとり！
そして、塩コショウなくても、味も決まっている。
美味！
今回は、ナス、しいたけで！
お好みの野菜で試してみてくださいね～
おいしさ、☆三つです！！
ホシサンだけにね！
☆三つです＾＾
九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン
から発売されている、塩麹を使ってみました～
ブームになってから、もう3年くらいたつのかな？
醤油麹、塩麹、ともに使ったことがあります。
今回は、九州熊本の味噌・醤油醸造元であるホシサンが作った塩麹とのことで、かなり期待できます～
九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中
パウチタイプも使ったことがあるんだけど、、、
やっぱり、こういうボトルタイプが使い勝手いいですよね。
しっかりしていて、計量しやすくて、私はこのタイプが好き。
冷蔵庫の置き場所にも困らないし！
６００グラム、ちょうどいいサイズだと思います＾＾
塩麹のいいところ、、、
☆安いお肉が高級な味になる
☆ぱさぱさ胸肉がしっとり
☆かたいお肉が柔らかくなる
☆お魚の臭みがとれる
☆奥行きのある味わいになる
☆一味足りない時に、ちょこっと入れれば味が決まる、引き締まる
☆和洋中、何にでも応用できる
などなど！
私が感じていることは、これくらいかな～
もっともっと使い方ありそうだけど！
☆☆☆塩麹でおいしい！肉詰め☆☆☆ ２人前
・鶏胸肉 ２００グラム
・塩麹 大１
・豆腐 半分
→鶏胸肉に、塩麹をしっかり塗りこみ、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で2時間ほど放置。
フードプロセッサーに、豆腐と鶏肉を入れて、ミンチに！
・なす
・しいたけ
・ピーマン
→肉だねを、野菜に詰める
フライパンにごま油を入れ、肉だねを下にして、焼く。
・醤油 大１
・みりん 大１
・砂糖 大０．５
・水 １５０ＣＣ
→火が通ったら、これらをいれ、煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
餡が多めで、おいしい！
そして、パサつきがちな胸肉のミンチ肉がしっとり！
そして、塩コショウなくても、味も決まっている。
美味！
今回は、ナス、しいたけで！
お好みの野菜で試してみてくださいね～
おいしさ、☆三つです！！
ホシサンだけにね！
☆三つです＾＾