白い革命

白い革命

経済成長とともに中間層が増加したイントでは，2000年以降，鶏肉や卵とともにミルクの需要が高まり，生産ものびている。ミルクと乳製品の生産増加は白い革命とよばれ，都市近郊では商業的農業への転換が進む。インドのミルク生産は，水牛のミルクが総生産量の半分以上を占めているのが特徴である。