こんにちは
Atrio Luceの瑠羽です。
梅シロップをつくりました。
スパイス入りです。
お酢も。
たのしみたのしみ。
そしてちょっと熟れすぎたりんごとキウイ🍎🥝
も酵素シロップに。
ひとばんでだいぶ水分が出ました。
これまで酵素シロップのワークショップに何度かお邪魔して
必ず，果物と糖分以外にミネラル的なもの(商品)を入れるレシピだったので
そういったミネラル的なものがないと酵素が発生しない，媒介的なものだと
ちょっと勘違いしていました。
果物と糖分だけでできるんですね。
お酢も，梅の場合は相互作用があるようでよさげ。
まあ，ミネラルもあったら何かしらよいでしょう。ということで
ドテラのミネラル(私はオリジナル一択)を酵素シロップの方に足してみました。
果物が300gだったので，ミネラルを大匙2/3ほど。
(保存容器がでかいのは，それしかなかった😅)
シロップはどうせ炭酸や水で割って飲むので，そのときにミネラルを足してみてもいいですね。
1週間ほどでできるそう。
毎日かき混ぜます。
去年の梅ジュースも尽きたので
今年，もうちょっと作ろうかなあ。
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