お客様から文旦を頂いたので
皮まで食べようと、文旦ピールを
作りました✨
皮の白いフワフワをなるべく取り
鍋で5回程茹でこぼししました。
苦みやえぐみを取るための
作業ですが、部屋中が柑橘の
良い香りになります
その後、文旦の皮と同量の
砂糖で煮詰めます。
我が家は白い砂糖は使わない派で
今回はてんさい糖にしました。
煮詰めて、水分が無くなったら
冷まします。
ここでオーブンで焼かず
冷やすのみにしました。
冷めたら、またてんさい糖に
まぶして完成✨
これを纏めて冷蔵庫で保管して
チョコレートをコーティングしたり
ケーキを焼く時に混ぜて使おうと
思います！
休日には時間の掛かる作業を
してみました！
美味しい文旦をありがとうございます🙇♀