ゴールデンウィークはお休み頂き
ありがとうございましたm(__)m
連休中に潮干狩りへ行きました。
が
ほぼあさりは採れず
ほんの少しのあさり 左
バカ貝 奥
マンジュウ貝(鏡貝) 右
となりました。
あさりは
酒蒸しに
そのあと禁断の食べ方
酒蒸しの汁をご飯にかけ
ネギバターで頂きました。ヤバいくらい
美味しいです。
問題の大量マンジュウ貝は真水で茹でます。
潮だしがなかなか出来ないので
こうして貝が開き始めたら
貝を開いて
茹で汁に出汁が有るので茹で汁を取って置き
砂袋を取り除きます。
茹で汁と貝を使い
クラムチャウダーを作りました。
マンジュウ貝は調理してもあまり
小さくならないので煮込み料理には最高
でした
バカ貝も同じように
茹で→開いて砂袋を取る→の調理をし、
冷凍保存しました(^-^)