鰺がない

鰺が獲れないようです。
調理実習で鰺を使いたいのですが、20～30人分の鰺を数日後に確実に頼むことは危険ということでした。台風の影響もあり？
魚屋さんいわく「魚を変えた方がいいよ」と。

でも、調理方法にあって、しかも量的にも同じくらいのもので、今手に入るもの。
困りました。
サンマは豊漁なのですが、サンマだと一人分があまりにも少しになってしまいます。

秋サケが手に入るとのことで、今回は秋サケをお願いしました。