ようやく

嗅覚がかなり戻ってきたので

ようやく出汁を引いて

ちゃんとした料理を作れるようになりました。

今日は、鶏と夏野菜の煮浸し。

鶏は塩とお酒で下味を付け

卵白と片栗粉の衣をまぶして

弱火でじっくり火を通します。

野菜は茄子、万願寺とうがらし、舞茸

炒めて出汁で軽く煮て

最後に鶏を加えます。

ひと煮立ちしたら火をとめて味を染み込ませる。

冷蔵庫で冷やしたら

食べる直前に大根おろしと葱を乗せてOK。

食欲も少し戻ってきたいま

美味しくいただきました。