小児アトピー食事改善専門家
秋田ハナエです。
ベトナムで
食べられている
バンクオンという
蒸し春巻きを
アレンジしました
春巻きの皮に
ライスペーパーを使うので
アトピーっ子にも
嬉しいですよね
今回は豚肉を使っていますが
根菜や春雨を入れたり
エビをいれたり
アレンジ次第で
いろいろ楽しめます
蒸し春巻き
【材料 約4本分】
玉ねぎ 小1/2個
椎茸
3枚
豚肉
（挽肉かお好みの部位）約50g
シソ 2枚
生姜汁 小さじ1/3
醤油
塩
ライスペーパー 4枚
【作り方】
玉ねぎと椎茸、シソは
みじん切りする。
豚肉は挽肉でなければ
玉ねぎと同様、
細かく切っておく
フライパンに
椎茸、玉ねぎを入れ
大さじ1の水を入れ
火をつけて炒め
野菜に火が通ったら
豚肉を入れ
火が通るまで炒め
醤油、塩で
味付けし、火を止め
シソを加える
ライスペーパー を
さっと水で濡らし
まな板の上に置き
具を
ライスペーパー の
中央より手前に置き
包んでいく
包む工程は早くやらないと
ライスペーパー が
くっついてやりにくくなるので
ライスペーパー を水で濡らしてから
包むまでは
素早くやる
沸騰した蒸し器に
オーブンペーパーなどを敷き
その上に春巻きをのせ
蓋をして
2分ほど
中火から強火で蒸して
出来上がり
食べる時は
ポン酢やお好みのタレで
いただきます
出来立ては
ふにゃふにゃして
扱いにくいですが
蒸し器から出して
しばらく置いておくと
固まって扱いやすくなります。
お皿にタレを入れ
その上に春巻きをのせて
食卓に出すと
お皿にくっつかず食べやすいです。
蒸し器からお皿に移す時は
濡らした箸や手を使うと
くっつかずやりやすいです
お肉は生のまま
春巻きの中に入れてもできます。
その場合の蒸し時間は
5分ぐらいが目安ですよ。
作ってみてくださいね
あなたのお子さんに合った
食事改善方法をお伝えしています。
小児アトピー食事改善専門家 秋田ハナエ
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