こんにちは！
小児アトピー食事改善専門家
秋田ハナエです
冷蔵で余っている野菜を
たくさん入れて
卵液でまとめた
キッシュ
野菜をたくさん入れれば
卵液も
本場のレシピより
かなり少なめでできます
卵は葉物野菜やきのこ、
辛味野菜が
卵のタンパクを
体の外に出してくれる
助けとなります
アレルギーがなければ
時々こんなメニューも
食べ合わせの野菜を意識して
食べてもいいですね
皮なしキッシュ
【材料 約4人分】
ほうれん草 2わ
椎茸
3個
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/4
スライスハム
3枚
卵
2個
牛乳
100ml（水でもOK）
塩コショウ
粉チーズ（なしでもOK）
【作り方】
ほうれん草を茹でて
水分をギュッとしぼっておく
玉ねぎパプリカは一口大に、
椎茸は4つに切り
ハムは1.5cm角ぐらいに
切っておく
フライパンに1/3カップ水を入れ
火をつけ水が沸騰したら
玉ねぎを入れ水で炒め、
半透明になったら
塩をひとつまみ入れる。
椎茸、パプリカを加え
水が残っていなければ
大さじ2ぐらい入れ
蓋をして
中火にし、
椎茸とパプリカに
火を入れる
途中水がなくなって
焦げつきそうであれば
水を足す
野菜に火が通ったら
ほうれん草とハムを加え
ほうれん草の水分を飛ばすように
サッと混ぜ合わせる
火を止めて
冷ましておく
ボールに卵を２つ割り入れ
白身と黄身が
よく混ざるようにかき混ぜ
牛乳を入れ混ぜる。
グラタン皿に
菜種油を薄く塗り
野菜を炒めたものを全て入れ
平らにし
卵液を流し入れる
お好みで上から
粉チーズを風味づけ程度に
パラパラふりかける
（なしでもOK）
200℃のオーブンで
25分ほど焼く
（途中、表面が焦げついてくるので
アルミホイルを途中でかぶせてください）
中の具に
じゃがいもなど
かさましできるものを入れると
卵液がもっと少なくてもできます
作ってみてくださいね
あなたのお子さんに合った
食事改善方法をお伝えしています。
小児アトピー食事改善専門家 秋田ハナエ
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