confiture d’abricots
ブログでお仲間させていただいているcommereさんのブログに軽井沢・沢屋のあんずジャムが紹介されていました。おいしそう…
偶然ですが、時を同じくして、我が家であんずジャムを作りましたので、今回はその紹介です。今があんずの旬なんですね、きっと。
あんずは長野県産。
種の周りを包丁でグルリ、２等分します。
黒い種の中にある白い核は、たしか杏仁豆腐の材料（杏仁霜）でしたっけ
核を取ろうとトライしましたが、思いのほか種が固くて断念しました…
２等分したあんずに砂糖（あんずの重量の５０％）をまぶし、しばらくおきます。
あとはぐつぐつ煮るだけ。
さっそく自家製パンにたっぷりぬっていただきます
夏にふさわしい鮮やかなオレンジの色みと爽やかな酸味
いつの間にか梅雨も明け、いよいよ夏本番ですね！