昨日の晩御飯はカレー。
今では信じられないんですけど
夫は子どもの頃から中学生くらいまでお肉が嫌いで食べられませんでした。
お肉は食べないけど、カレーは好きという息子のために義母が作ったのが
「お揚げカレー」です。
お肉の代わりの蛋白源に油揚げを使っています。
こういう和風のカレーの時は鰹節と昆布のだしをベースにして
仕上げに醤油麹を少々加えると美味です。
カレーの横には半熟卵を添えました。
お好みでガーっとカレーに混ぜたり、
カレー食べて卵食べて…を交互にしたり
そこはお好みです。
ご飯には発芽玄米を混ぜてあるので、ちょっと茶色っぽいですね。
肉無しなのでさっぱりと、ダイエット中でもあまり罪悪感無くいただける一品です。
私個人的な好みでいえば、カレーにはうどんなんです。
私の究極カレーうどんは「若鯱家（わかしゃちや）のカレーうどん」
そういえばここのカレーうどん、お肉はちょっぴりお揚げがしっかり
入ってますね。
極太のうどんにトローっとしたカレースープがからまって…もう最高です。
若鯱家は名古屋を中心にチェーンを展開しています。
名古屋名物には味噌カツ、味噌煮込みうどん、きしめん…といろいろ
美味しいものがありますが、私の１位はこの若鯱家
２位はすがきやのラーメン(笑)
これってかなりなB級gourmetです。