在宅で手仕事をしていますが、昨日は久しぶりに完成品を持って工房へ。
帰りがちょっと遅くなったので、夕飯作りにあまり時間が取れず…
でもこんな時でもご飯にはお味噌汁をつけたい
そこで登場する組み合わせは「切干大根＋油揚げ」です。
切干大根はすでにカット済みなので、水にもどすだけですぐ使えて便利
クッキングスタート！の時に水につけておけば間に合います。
油揚げは買った時に油抜きをして刻んで冷凍してあるので
こちらもスタンバイOK
だしは煮干しを使いますが、前日の夜に水につけて冷蔵庫にいれておけば
次の夕食には水だしで十分使えます。
もちろん火にかけて少し沸騰させれば濃いおだしがでます。
あたためた煮干しだしに、水でもどした切干大根と凍ったままのきざみ油揚げを入れて
お味噌をいれれば、あっという間にお味噌汁の出来上がりです。
色どりにこれまた刻んで冷凍しておいた大根の葉っぱをトッピング
切干大根は自家製です
というと聞こえがいいのですが…
大根を新聞紙に包んだまま放置していたら、しなびちゃったんです
捨てるのもったいないしな～
そこで、しなしな大根を刻んでサっと茹でて、
ピーカン
の日に屋上で干しました。
市販の切干大根のような独特の匂いが少なく、子どもには好評
ケガの功名ってやつでしょうか(;^_^A