夏を予感させる暑さになってきましたね。
もうすぐ旬が終わるクレソン
この時期にはかわいい白いお花がついてきます。
クレソンは体をサビさせない効果があるとか…
サビまっしぐらの危ない世代なのでいっぱい食べて
血液をきれいにしなくては
花クレソン１束で２品作ってみました
まず１品は「クレソンのおひたし」
さっと茹でてだし醤油であえ、鰹節をパラッとかけるだけ
２品目はイチ押し「タイ風サラダ」
三つ葉、新玉ねぎ、わが家の野性菜園から収穫したイタリアンパセリ
そしてクレソン、クセのある野菜たちをミックス
そして海老をプラス
ドレッシングはナンプラーを使いました
だからタイ風
ナンブラーは独特の匂いがありますが、たっぷりのレモン汁と合わせると、
食べやすいです
ナンプラー：レモン汁：砂糖＝３：３：１（大さじで）
牛しゃぶしゃぶ用肉を入れると豪華で美味
牛肉をいれる場合は、オイルは入れなくていいですが、
今回は予算の都合上、海老ちゃんです
海老はあっさりしているので、胡麻油をちょい足ししました。
夏に合うさわやかなサラダです。
パクチーを入れたらもっとタイ風ですよね。
でもわが家ではブーイング
が出そうなのでやめました(;^_^A
「虫になった気分になる
」ですって
私は全然平気なのですが