うちのパン07「塩麹入りナッツブレッド」

東京は嵐の翌日は春らしい陽気でした。
桜の花もずいぶんほころんでいて、
もう春ですね。
娘の入学式の頃には桜の花が残っていそうなので良かった
近くに井の頭公園という花見の名所があります。
この時期は朝から場所取りのブルーシートが敷かれていて、
超広いシートに場所取り係の方が一人ポツンと…お疲れ様です
夕方から宴会スタート。
宴たけなわになると遠くのほうにいても
「ウオー」とか「ワー」とか雄たけびみたいなのが聞こえてきて怖いくらいです。

さてさて本題
ナッツブレッドを作りました。
塩麹入りのフワフワ生地にナッツの歯ごたえ。
甘くないのでお食事パンに向いています。
【材料】
強力粉　３００g
インスタントイースト　６g
きび糖　２０g
バター　２０g
塩麹　２０g
ナッツ　５０g
水　１８０g

【下準備】
ナッツは粗く刻んでおきます
今回はくるみとカシューナッツを使いました

【手順】
 ナッツ以外の材料すべてをホームベーカリーに入れて「生地づくり」のコースで
第一次発酵までお任せ（こねている途中でナッツをいれます。わが家のＨＢは「ミックス
コール」というお知らせが鳴って教えてくれますが、機械によって入れ方が違いますよね）
１個３５gくらいに分割、１５分ベンチタイム
 丸め直して形を整えたら、４０度のオーブンで３０分仕上げ発酵
 １８０度のオーブンで１５~２０分焼いてできあがり
 
焼き上がりです。
今回はパウンド型に入れてミニ食パンスタイルのも作ってみました。
パウンド型に１個７０gで丸めたパン生地を３個入れて焼いています。

そのままでも美味しいですが、ジャムを塗ったり、チーズと一緒に食べても
 
こちらはクリームチーズ。
カマンベールやブリーでも合いそうです。