今日は菓子パンの中でもカスタードクリームをたっぷり入れたクリームパンを焼きました。
パン生地には初挑戦で自家製塩麹をいれてみました
【材料】
＊パン生地
強力粉 ２３０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
砂糖 ２５ｇ
塩麹 １５ｇ
バター ３５ｇ
スキムミルク ５ｇ
ドライイースト ５ｇ
卵 １個
水 卵と水で１６０ｇになるように調整します
＊カスタードクリーム
牛乳 ２００ｇ
砂糖 ５０ｇ
卵 １個
コーンスターチ５ｇ
薄力粉 ７．５ｇ
バター ５ｇ
バニラエッセンス 少々
【手順】
カスタードクリームを作っておきます
１．砂糖、粉をよく混ぜておく
２．１に溶き卵を加える
３．牛乳を入れて火にかける
４．バットに出して冷ましておく
全ての材料を耐熱容器に入れよく混ぜてから
レンジにかける方法（１分～３０秒チンしては混ぜるを何度か繰り返す）も
ありますが、お鍋で弱火でじっくり練った方が粉くささが取れて美味しいような
気がします。
パン生地を作ります
１．全ての材料をホームベーカリーに入れて
「生地づくり」のコースを選び、一次発酵までお任せ
２．８等分して丸め、ふきんをかぶせてベンチタイム１５分
３．２を手で軽く押さえてから、めん棒でのばす
４．カスタードクリームを生地の真ん中にのせる
〈カスタードクリーム大大好きなので、目いっぱい入れちゃいます〉
〈クリームをたっぷり入れたので閉じるのに一苦労でした
〉
５．外回りをしっかり押さえる
６．周りを少しカットして、仕上げ発酵（４０度のオーブン20分くらい）
７．溶き卵をパンの表面に塗る
８．１８０度のオーブンで１０～１５分焼く
〈出来ました
〉
〈中はこんな感じ。パン生地がフワッフワ、クリームたっぷり
〉
自家製パンのいいところは、フィリングの量を自分好みにできるところですね
もちろん焼きたてをハフハフしながらいただくってところも幸せな気分にさせてくれます
パン生地には初挑戦で自家製塩麹をいれてみました
【材料】
＊パン生地
強力粉 ２３０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
砂糖 ２５ｇ
塩麹 １５ｇ
バター ３５ｇ
スキムミルク ５ｇ
ドライイースト ５ｇ
卵 １個
水 卵と水で１６０ｇになるように調整します
＊カスタードクリーム
牛乳 ２００ｇ
砂糖 ５０ｇ
卵 １個
コーンスターチ５ｇ
薄力粉 ７．５ｇ
バター ５ｇ
バニラエッセンス 少々
【手順】
カスタードクリームを作っておきます１．砂糖、粉をよく混ぜておく
２．１に溶き卵を加える
３．牛乳を入れて火にかける
４．バットに出して冷ましておく
全ての材料を耐熱容器に入れよく混ぜてから
レンジにかける方法（１分～３０秒チンしては混ぜるを何度か繰り返す）も
ありますが、お鍋で弱火でじっくり練った方が粉くささが取れて美味しいような
気がします。
パン生地を作ります１．全ての材料をホームベーカリーに入れて
「生地づくり」のコースを選び、一次発酵までお任せ
２．８等分して丸め、ふきんをかぶせてベンチタイム１５分
３．２を手で軽く押さえてから、めん棒でのばす
４．カスタードクリームを生地の真ん中にのせる
〈カスタードクリーム大大好きなので、目いっぱい入れちゃいます〉
〈クリームをたっぷり入れたので閉じるのに一苦労でした
〉５．外回りをしっかり押さえる
６．周りを少しカットして、仕上げ発酵（４０度のオーブン20分くらい）
７．溶き卵をパンの表面に塗る
８．１８０度のオーブンで１０～１５分焼く
〈出来ました
〉
〈中はこんな感じ。パン生地がフワッフワ、クリームたっぷり
〉自家製パンのいいところは、フィリングの量を自分好みにできるところですね
もちろん焼きたてをハフハフしながらいただくってところも幸せな気分にさせてくれます