おうちごはん－魚編

本来「肉食女子」です。
レストランのコース、飛行機の機内食…「お肉にしますか？魚にしますか？」と聞かれると迷わず「お肉で」と答えます。
そんなわけで、おうちごはんでも魚料理は敬遠しがち。でもちょっぴり健康のことを考えてお肉料理の翌日は
お魚…とするようにしています。
少ないバリエーションの中から、今日は「サバのパン粉焼きトマトソース添え」を作ってみました。
サバの切り身にパン粉をのせてオーブンで焼きます。パン粉にはあらかじめハーブソルトとオリーブオイルを
まぜておきます。
トマトソースはオリーブオイルで玉ねぎ・ガーリックを20分くらいよく炒めたところに、ダイストマト水煮缶を加え、
艶が出るまで煮込みます。

今日のトマトソースは丁寧に裏ごしをかけてみたら、玉ねぎの甘味が増して美味しかったです。
ソースをなめらかに仕上げる…ちょっとのひと手間でいつものお料理も変わってhappy
盛り付けもなんちゃって「フランス家庭料理」に見えるかな？あ、でもお皿が超和風
これからはコーディネートも考えなくては