ロー・リビングフード

加熱すると壊れてしまう栄養素まで摂れる様に、４５℃以上の加熱をせずに調理されるロー・リビングフード。
先日、チョコレートケーキのレシピを見つけたので作ってみました。

ムーミン＆ニョロニョロ型で。

きゃはー！ちょっとしょぼいかしら～！！

ロー・リビングフードは基本的にベジタリアン食のため、卵や乳製品は使えません。ついでに精製されたものも使えないので、小麦粉やグラニュー糖も×。なかなか制限が厳しいですねえ。
カカオパウダーにメープルシロップで甘みを付けて、アーモンドプードルを加えて生地にしていくって感じです。（写真のドレンチェリーは飾りのために私が勝手に添えたもので、実際のレシピには載っていません。）

すべての材料を混ぜて混ぜてさらに混ぜて、型に入れて冷凍庫で固めて出来上がり！…とまあこんな風に書くと何か簡単そうですが、生地が相当重いので混ぜるのに苦労しました。
私はバーミックスで混ぜましたが、途中で羽が回らなくなった（笑）。作業の工程が少ないという点では、焼いて膨らませるケーキよりかは楽かもしれません。

味は、少し粘りのあるチョコケーキって感じで美味しかった！正直、作っている最中は「すっごく固くなるかも…」と心配しましたが、それほどでもなかったです。

ただ「材料費が高い」っていうのが難点なんだよなあ…。せっかく身体に良くても「金と時間のあるセレブにしか出来ないもの」になっちゃうともったいないですよね。この辺は一考の余地ありかもしれません。