ホラーナイトがはじまりましたが。例年かわいい女性ゾンビは出てこないグラマシーだったので今年も様子見していましたが。予想に反してめちゃくちゃかわいい人が！
こんなことになるとは予想してなかったので昨日おとといと有料チケット用意できませんでした。今日から参戦できる予定。今年のホラーナイトはスタジャン白ゾンビさんをひととおり撮影したらホラーナイト撮影終了の予定です。
つーわけで。バブルはなやかなころ、本町の平野町に王府という中華レストランがありました。そこのエビチリがめちゃくちゃおいしくて。当時けっこうな値段でしたが何度も通って食べたのでした。
そんなわけで。思い出の品をなんとか自分で作りたいと思いましたが。王府の北京風の宮保明蝦のレシピが見つかりません。この料理はもともと四川料理なので北京風ってくくりではまったく一般的ではないようです。上はリーガロイヤルホテル皇家龍鳳のもの。たぶん王府のものと似たようなもののはず。
どうしたものかと思っておりましたら。ネットに王府のエビチリを再現しているシェフがおられてレシピを教えていただけたのでした。ネットっていろいろ言われますがこのような神に出会うこともできるすばらしい空間です。
上のエビは普通なら買うことのない私には高価な代物です(笑)
教えていただいたレシピで作るのですが。うれしがって片栗粉は一晩水につけたものを使った。
全卵をとき入れてタッパー作ったのですが。上だとしゃばしゃばなので片栗粉を追加してもうすこしもったりさせた。
高級海老なのであげすぎないよう神経を研ぎ澄ませて調理(笑)
悪くはないしあがりなのでは。これ塩コショウで食べたら最高にうまいはず(笑)
でけた！黒酢をつかったせいなのかイメージよりも色が黒い。味は海老が非常にいい感じなのもあってめちゃくちゃうまい。しかし記憶の中の王府のものとは違いがある気がする。
レシピ教えてくれた人もここ見てる気がするので非常に緊張しますが。もう少し研究してみたい。次はもう少し甘味へらしてネギふやそうかと思ってます。ネットにはウイスキー入れる説もある。
ともかくレシピ教えてくれた神様ありがとうございました！めちゃくちゃたのしかったです！