朝、記事を書いた鰻専門店の黒船についてですが。たわむれに検索してみるといろいろと興味深いことがわかってきました。まず黒船ってのは株式会社 u technologiesってところがやっているフランチャイズ事業です。しかもこの半年で100店舗以上出店しているらしい。いやいやおどろきましたね。全国で100店舗！ですから。ちょっとしたコンビニぐらいの店舗数です。
黒船という屋号で100店舗ではないはずです。鰻黒船は検索しても2店舗しかヒットしません。黒船とは別にうなたん、という名前でも事業者を募集しています。こちらは屋号はオーナーが好きな名前にするみたいです。全国にうなたんが100店出店しても名前がばらばらだとチェーン店とは思わないですよね。これはチェーン店とはまだ知られたくないからでしょう。今は鰻がまだ高価と思われています。そこで安い鰻を出す。これがチェーン店で当たり前になったら価値が下がりますからね。ステルス的に大量出店しているのが現状です(笑)
u technologiesのホームページには以下のようなことが書かれています。
飲食店未経験の方でもおいしく調理できる高度な機材を使用するオペレーションがあるので安心。3人からの少人数営業も可能です。
提供スピードは従来のうなぎ屋さんの3分の1。注文から3分程度で提供でき、店内ローテーション率UP＝売り上げ増加につながります。
飲食未経験の異業種事業者も大活躍できる高度な機材を使用した簡易なオペレーションです。
まさに牛丼屋で出すようなシステム化した鰻でもうけませんか、ってことですね。
昼2時間営業で月間営業利益68万円！損益分岐点到達最短1～2カ月！初期投資回収期間目安8~10ヵ月！私達は手頃な価格。と儲かりますよアピールしています。
食べログには大阪のニューオープンのうなぎのお店、というページがあります。ここをチェックすると。たくさんうなたん関連だと思われるお店が出てきます。つまりもう、私たちの周りにはu technologiesのお店がたくさんできているわけですね。
なんで素性を隠すのか。それはかんたんですね。チェーン店で食べられる手軽なお店だと高いお金はとれないからです。鰻専門店ですよ！専門店だからうまいですよ！という体裁でそこそこの値段をとりたいわけです。まあ今のところそれは成功していますね。私も布施黒船は個人店の鰻専門店だと思っていましたから。
しかし実態は上記のとおり専門の器具で鰻をスピーディーに提供するチェーン店です。このことはなるべく長く隠すことになると思います。
ちなみに先日黒船で鰻を食べたあと、テイクアウトで特上うな重を実家へのお土産としましたが。めちゃくちゃ評判よかったです。ここの鰻はとろとろにやわらかいので時間がたっても好ましいおいしさがある可能性がありますね。さいて焼く本物の専門店のものでも時間がたつと急速に味が悪くなります。
黒船が成功するかどうかたいへん興味深く思っています(笑)