前から気になっていた「洛二神」に行ってきました。場所は天五の「うまい屋」さんのとなりなんですね。このあたりは有名店がいくつもならぶグレートゾーンです。
まずこちらがスタンダードな中華そば７００円。これは非常に美味しいですね。食べてすぐに讃岐うどんのイリコ出汁を連想しました。濃いイリコ出汁をしょうゆ味にしたてたような感じでたいへん好感もちました。
麺はだしのよくからむ細麺。
ここは替え玉も注文できます。１００円。
さてこちらが本日のメインイベント魚濃つけ麺。
これはですね。一口食べておどろきがありました。めちゃうまみが強く、ガツンとくるつけ汁なのですが、魚のクセも非常に強いんです。これは食べられない人もけっこうおられるんじゃないでしょうかね。私はたいへん美味しくいただきましたけど。大量の干物が使われているコストのかかった出汁だな、と思いつつ。
このお店は人気店で、ひところは連日大行列だったそうです。そのような人気店だからこのように超個性的なラーメンが出せるように感じました。
正直に書きます。普通のお店だったら、ここまで干物の血合いやハラワタの風味を強く感じさせるスープは成立しないんじゃないかと思います。食べる人を選びますから。
でもここは、このお店のおいしさや方向性を支持するひとがたくさん集まります。その時点で魚濃つけ麺を食べる人が選別されているのではないでしょうか。その人たちはクセがつよくてもストロングなうまみのある魚濃つけ麺がうれしい。お店はそのようなお客様に囲まれているのでつくりたいラーメンを開発し、売ることが出来る。
そんな幸せなお店と客との関係を魚濃つけ麺に見出した私でございました。
麺を食べ終えるとつけ汁をスープで割ってくれます。この状態でも非常にうまみが強いです。いい年こいた私にはすこししょっぱい（笑）
色んなご意見があると思いますが、私はこのお店では普通のラーメンのほうが完成度高いと思いました。魚濃のほうは、試作品的な無骨さがありますね。その無骨さを愛する気持ちもよくわかります。
なかなか面白い体験をしたな、って感じで「洛二神」をあとにしたラーメン初心者の私でございました。