連休前の金曜日に、渋谷の「タロス」というお店に行きました。
このお店の馬場圭太郎シェフが、数年前の「daｎcyu」という雑誌で、
ボンゴレのレシピを紹介しており、
我が家のボンゴレはそのレシピを参考に作っているのです。
最初に作った時には、
「なんて美味しくできるのだ！！」
と、かなり感動しました。
今では、外で食べるより家で作って食べる方が格段に美味しく感じます。
（ニンニク量もあさりの量も自分好みにできるので。。。）
そのうちに、、、モンチッチと、
師匠（馬場シェフの事）のボンゴレはこれより美味しいのだろうか？？
と思うようになり、
一度、食べてみたいね と良く話していたのです。
ということで、行ってみました。師匠の店に！！
お店の雰囲気はこんな感じ。
ボンゴレだけでも良かったのですが、連休前の金曜日だったので、なんとなくお酒も。。。
ノンアルコールカクテルとビール（ハートランド）。
5種の前菜。
何の魚か忘れましたが、白身魚のカルパッチョ。
左：イカとグリンピース
右：タコといんげんとオリーブ。
左：まぐろ
右：ライスコロッケ
前菜は、カルパッチョとイカとタコのものは美味しかったです。
まぐろはちょっとシーチキンっぽかったです。
ライスコロッケはもっと熱々だったら良かったなと思いました。
次は、来店の目的である、ボンゴレ！！
こちらです。
あれ？？
dancyuに載っているのとちょっと違う。
dancyuのはプチトマトも使うのですが。。。（今、トマトが高いからかな？）
浅利はいいやつを使っていました。
味は、我が家のものより、かなり塩分が強かったです。
正直言うと、、、我が家が「圧勝」な気がします。（自画自賛目
）
トマトが無いのも原因かもしれませんが、浅利の旨味があまり感じられません。
家で作るものは浅利の数がもっと多いからかもしれませんが、、、
浅利を食べないと、浅利の味がしないのです。
塩分がかなり強いので一口目、二口目くらいまでは美味しいと感じるのですが、
だんだん喉が渇きそうな感じに。。。
もう少し塩分少なめで、浅利とニンニクの味が強い方が私は好き。
それにトマトもある方がいいと思いました。
モンチッチも 「圧勝だった！」 と
かなり気を良くしていました。
簡単においしくできるレシピを公開してくれた師匠（馬場シェフ）には感謝！！
次はメイン料理。
骨付き仔羊とオレンジのオーブン焼きフェンネルの香り です。
アグラで食べたのものとそっくりな、がっつり大きい仔羊のお肉です。
これもかなりの塩を感じました。（ちょっとしょっぱい）
オレンジは一緒にオーブンで焼いただけで、特に肉がオレンジ味になっているわけではありません。
ちょっとだけお肉に絞ってみたら、さわやかな感じになりました。
デザートはチーズケーキとティラミス。
このチーズケーキは、チーズの味が濃くて、甘みが少なくて美味しいです。
モンチッチはこのケーキでワインが飲めると言ってました。
ティラミスも美味しい。
紅茶はポットで出てくるのでたっぷり2杯分くらいあります。
デザートはどちらも美味しかったです。
最後に、食後のお酒ということで、サービスでこういうものが出てきます。
かなり強いリキュールで、むせそうになりましたが、
味はちょっと甘くて美味しかったです。
いつかは来てみたかった師匠のお店に来ることができて、大満足。
とても楽しかったです。
このお店の馬場圭太郎シェフが、数年前の「daｎcyu」という雑誌で、
ボンゴレのレシピを紹介しており、
我が家のボンゴレはそのレシピを参考に作っているのです。
最初に作った時には、
「なんて美味しくできるのだ！！」
と、かなり感動しました。
今では、外で食べるより家で作って食べる方が格段に美味しく感じます。
（ニンニク量もあさりの量も自分好みにできるので。。。）
そのうちに、、、モンチッチと、
師匠（馬場シェフの事）のボンゴレはこれより美味しいのだろうか？？
と思うようになり、
一度、食べてみたいね と良く話していたのです。
ということで、行ってみました。師匠の店に！！
お店の雰囲気はこんな感じ。
ボンゴレだけでも良かったのですが、連休前の金曜日だったので、なんとなくお酒も。。。
ノンアルコールカクテルとビール（ハートランド）。
5種の前菜。
何の魚か忘れましたが、白身魚のカルパッチョ。
左：イカとグリンピース
右：タコといんげんとオリーブ。
左：まぐろ
右：ライスコロッケ
前菜は、カルパッチョとイカとタコのものは美味しかったです。
まぐろはちょっとシーチキンっぽかったです。
ライスコロッケはもっと熱々だったら良かったなと思いました。
次は、来店の目的である、ボンゴレ！！
こちらです。
あれ？？
dancyuに載っているのとちょっと違う。
dancyuのはプチトマトも使うのですが。。。（今、トマトが高いからかな？）
浅利はいいやつを使っていました。
味は、我が家のものより、かなり塩分が強かったです。
正直言うと、、、我が家が「圧勝」な気がします。（自画自賛目
）トマトが無いのも原因かもしれませんが、浅利の旨味があまり感じられません。
家で作るものは浅利の数がもっと多いからかもしれませんが、、、
浅利を食べないと、浅利の味がしないのです。
塩分がかなり強いので一口目、二口目くらいまでは美味しいと感じるのですが、
だんだん喉が渇きそうな感じに。。。
もう少し塩分少なめで、浅利とニンニクの味が強い方が私は好き。
それにトマトもある方がいいと思いました。
モンチッチも 「圧勝だった！」 と
かなり気を良くしていました。
簡単においしくできるレシピを公開してくれた師匠（馬場シェフ）には感謝！！
次はメイン料理。
骨付き仔羊とオレンジのオーブン焼きフェンネルの香り です。
アグラで食べたのものとそっくりな、がっつり大きい仔羊のお肉です。
これもかなりの塩を感じました。（ちょっとしょっぱい）
オレンジは一緒にオーブンで焼いただけで、特に肉がオレンジ味になっているわけではありません。
ちょっとだけお肉に絞ってみたら、さわやかな感じになりました。
デザートはチーズケーキとティラミス。
このチーズケーキは、チーズの味が濃くて、甘みが少なくて美味しいです。
モンチッチはこのケーキでワインが飲めると言ってました。
ティラミスも美味しい。
紅茶はポットで出てくるのでたっぷり2杯分くらいあります。
デザートはどちらも美味しかったです。
最後に、食後のお酒ということで、サービスでこういうものが出てきます。
かなり強いリキュールで、むせそうになりましたが、
味はちょっと甘くて美味しかったです。
いつかは来てみたかった師匠のお店に来ることができて、大満足。
とても楽しかったです。