こんにちは。ビバノンです。ご無沙汰をしておりました。
今回は、あんこやから出ました「冷やして食べるクリームあんぱん」の巻
これからの時期、ネーミングからも涼しげでいいと思います。
１口食べた感想は、「おっ！パンの舌触りが違う」という感じでした。
・・・そういえば袋に「湯捏ね（ゆごね）入り生地」とかいてあったなあ・・・。
解説しよう！ 「湯捏ね」とは９０度のお湯で小麦粉を溶くことで、グルテンが水分を閉じ込め、冷やしてからも、もちっとした食感が楽しめるが、技術を要する。とのことです。
ほーー。すげー。素人の私が食べても気づく普通のパンとの違い。
一度ぜひお試しあれ！
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