ワイン会@ヴィネリア セコンド イル グスト

お誘いいただき今宵は此方でワイン会

「ヴィネリア セコンド イル グスト」 

 

1ファリナータ ローズマリーの香り 

（ひよこ豆の粉を薄く焼き上げた物） 

SupumantBrut RivusMajor NV/チンクエテッレ社

2カッポンマーグロ 

（一番下に焼いたパン、グリーンソース、ホタルイカ、イイダコ、帆立、クマエビ、鱧、ジャガイモ、インゲン、ビーツ、カリフラワー、花咲蟹、答志島の釜揚げシラス） 

Terre Zuara 23/ラ・ポレンツァ社

3白イカとムール貝のインズィミーノ 

（舞鶴の白イカ、大船渡のムール貝、高知のスイスチャード、松の実、干しブドウ） 

Vermentino CostaMarina 24/ランブルスキ社

4ひらこ地鶏のジェノヴァ風チーマ 

（ゆで卵、ピッゼリ（グリンピース）、ひらこ地鶏の腿肉、自家製コンソメ） 

Laura Aschero Rosato 21/ラウラ・アスケロ社

5自家製トロフィエ ジェノヴェーゼ 

（トロフィエ（ショートパスタ）、ジャガイモ、インゲン豆） 

Pigato A Maccia 24/ア・マッチャ社

6自家製コルツェティ 

松の実とマジョラムのバターソース 

（松の実、パルミジャーノレッジャーノ） 

Rossese 18/ラウラ・アスケロ社

7きんきのチュッピン 

（ズッパリペッシェ（魚介のスープ）、オレガノ、フレッシュトマト） 

Padre Figlio NV/ルナエ社 

8石田めん羊牧場ホゲットと
カルチョーフィのフリカッセ
（白ワインで煮込んだスネ肉、フォンドボー、卵黄と生クリームを合わせたフリカッセというソース、アーティチョーク） 

BRAJE Ormeasco 20/ルーピ社

9カスタードのフリット 

Sciacchetra 21/チンクエテッレ社 

ご馳走様でした〜