お誘いいただき今宵は此方
「PRIMO PASSO」
1.西瓜とビネガーで酸味の効かせたスープ、西瓜とトマトのエキスのジュレ、アーモンドのジェラート
2.3種（リコッタチーズ、スカモルツァチーズ、パルミジャーノレッジャーノ）のチーズを入れた揚げピザ、甘い玉蜀黍のジュレ、フランスの生ハム
3.鯵、おかひじき、白バルサミコとピスタチオをベースにした物、ピスタチオのロースト、新生姜のピクルス、枝豆、青柚子の皮
4.オレキエッテ（手打ちのショートパスタ）、パプリカのソース、九条ネギ、キクラゲ、北寄貝、ポルペッティ（鶏肉の団子）、山わさび
5.藁で炙ったイサキ、大葉とオクラの粘り気のあるペースト、新玉葱、茄子をペースト状にした物、花穂紫蘇
6.昆布と蛤の出汁を使ったスパゲッティ、葱、アオリイカ、キャビア、酢橘
7.浅利出汁で炊いたリゾット、チーズ、バター、バジルをペースト状にした物、炭で焼いたアスパラガス、さっとソテーしたトリ貝
8.生ハムとメロン、ミントのシャーベット、生ハムで巻いて一口で食べる
9.千葉県の美笑牛のサーロイン、美笑牛の筋で採った甘めのソース、炭で焼いたズッキーニ、ビネガーと合わせたクレソン
10.カプチーノ仕立てのパスタ、
桜エビと新生姜のソース、
桜エビと新生姜のソース、
11.ピエモンテのヘーゼルナッツと砂糖だけで作ったジェラート（乳製品不使用）
12.アーモンドとハーブのパンナコッタ、国産マンゴー、玉露、サフランのオイル、
13.枇杷のシュークリーム、ほうじ茶のパウダー
ご馳走様でした〜