ジビエ＠獣肉と酒 ぼんくら

食べ友さんのお誘いで

「獣肉と酒 ぼんくら」

お通し 

・羊とあご出汁のスープ 

・ヒグマのピリ辛煮込み

1.馬のレバ刺し、葱、国産クレソン

2.奥入瀬野菜のおつまみ盛合せ 

（葉ワサビの醤油漬け、紫蘇の実炒め、スティックセニョールの白和え、穴熊の出汁で炊いた玉葱、行者にんにくの醤油漬けでミニご飯、ミズ、蕗の薹のポテサラ、田芹と猪の含め煮）

3.蝦夷鹿のレアカツ、
いぶりがっこのタルタル、塩

4.秋田の兎と蓴菜の小鍋
（姫竹、蓴菜、兎）

5.羆と月の輪熊の炭火焼き

6.〆の稲庭うどん

7.羆のガーリックライス 

なかなか面白かった♪

ご馳走様でした〜