「さ行」＠赤坂
皐月の献立
1.菖蒲の八寸
・コショウダイのちまき寿司
・穴子の小袖寿司
・蒸しダコ、マスカット、土佐酢の大根おろし
・ウナキュウ（鰻と胡瓜の酢の物）、玉子焼きの小袖巻き、クリームチーズとアンチョビを空豆で挟んだ物、白ワインで炊いた薩摩芋、名残りのホタルイカを生ハムで巻いた物
・少しの辣油と醬油の半熟玉子
・鴨ロースト、焼いた獅子唐、マスタード
2.お椀
毛蟹と紅ズワイガニの真丈、オクラ、茗荷、翡翠茄子、厚揚げ、青柚子
3.お造り
オーロラサーモンと赤海老のタルタル風（胡桃、黒胡椒、紫玉葱、大和芋）、初鰹と夏河豚の白子、真鯛と平目の卵、トマト醬油、黄身醤油、木苺の葉
4.魚料理
稚鮎の天むす風（黒ビールを使った天麩羅粉、鮎の魚醤のご飯）、烏賊の揚げ餃子（烏賊、ホタルイカ、春キャベツ）、いしるを使った下足揚げ、ナンプラーを使った鯖の幽庵焼き、鯖と黒豆納豆の和えた物
5.肉料理
岩中豚の肩ロース（八海山の酒粕と白の西京味噌で下味付け）、赤の西京味噌の焼肉のタレ、ほうれん草の生地を使ったポテトサラダのクレープ（ワサビ菜、おから、ポテトサラダ）
6.揚げ胡麻豆腐
水と酒と塩だけで炊いた新玉葱
7.お食事
酒盗とオイスターソースの海鮮餡かけ焼きうどん、目玉焼き、ジャンバラヤ風炊き込みご飯と良いデパートで買ったソーセージw
8.デザート
グレープフルーツのゼリー、台湾パインのシャーベット、芋羊羹、カステラの◯◯、イチヂクソースのブランマンジェ
ご馳走様でした〜