お誘いいただき
今宵は此方
コングスト
1.アミューズ
コカ（スペイン発祥のパンの1種）鰯、自家製燻製バター、ローストした松の実、スペイン産アンチョビ、イタリアンパセリのソース
2.タパス盛り合わせ
・北海道の磯ツブ貝の塩茹で
・千葉のカマス、蕗の薹のペースト
・春キャベツと紅ズワイガニのサラダ
・青森のワカサギのエスカべッチェ
・鯵をレモン風味でマリネした物
・スモークした牡蠣のコンフィ、ルッコラソース、マンチェゴチーズ（羊のミルクを使ったスペインのチーズ）
・骨を抜いた手羽先に自家製の
チョリソーを入れた物
3.冷菜
鹿児島の鰤、皮目を炭火で焼いた物、丹沢ユーシンの野生のクレソン、クレソンと浅利の出汁を使ったサルサ・ヴェルデ
4.温菜
ピキージョ（赤ピーマン）に馬の頰肉とタンを詰めた物、馬から採ったコンソメソース
フォカッチャ
5.魚料理
鰆のロースト、サルスエラ（スペイン風ブイヤベース）、ほうれん草、新ジャガイモ
6.肉料理
水分調整した熊本の放牧豚、薩摩芋、甘長唐辛子、カリフラワー、モホベルデ（カナリヤ諸島のパクチーを使ったソース
7.芹と菜の花と蛤のパエリヤ
8.デザート
バスクチーズケーキ、
蜂蜜カモミール
お祝いもしていただきました♪
ご馳走様でした〜