今宵は此方
かぶと@池袋
お初です☆
捌きたて、打ちたて、焼き立て
蒸さずに焼く、関西風の鰻専門店にして
予約困難店
・有機大根の塩揉み
・大桃豆腐の冷奴
1.襟焼き
2.塩で頭
3.ヒレ焼き（2本）
腹ビレと背ビレ
4.肝焼き
（尻尾を塩で）
6.心臓を生で
7.一口蒲焼（本体）
・本日のお新香
胡瓜、蕪、人参、生蒟蒻、カリフラワー
8.尻尾
9.肝わさ
肝、玉葱、酢醤油、山葵
岩塩、藻塩
11.蒲焼
12.白米
13.昆布と鰹節のお出汁
今日は天然はなく養殖だけでしたが、
色々な部位を堪能させていただきました(^^)
ご馳走様でした〜