南方中華料理 南三

南方中華料理 南三

通常コースではなく

台湾コース

だいたい↓こんな感じ？ 

 1.〜2.盛合せ 

鴨舌スモーク、鴨ハツ、水掻き、ハチノス、豚の血の餅（ミーシュエガオ）、台湾木耳と柿のふにゅう（豆腐乳）白和え、栗と南瓜、生落花生の塩茹で、烏骨鶏の茶葉卵、クマエビとドラゴンフルーツ 

 3.蜆醤油漬け
大蒜、生姜 

 4.押し豆腐、唐墨、松茸 

 5.猪ソーセージ 

 6.白子、臭豆腐
赤パプリカ、セロリ、らっきょう酢漬け 

 7.タピオカ餅
金華ハム、筍、フカヒレ 

 8.上海カニ、フカヒレ、大根餅 

 9.バジル牡蠣炒め 

 10.スッポン蓮の葉蒸し 

冬虫夏草、台湾豆豉 

 11.韮、ミント、蝦夷鹿 

 12.烏骨鶏のスープ
朝鮮人参、黒ナツメ、30年切干大根 

 13.香茸、おこわ、イクラ 

 14.デザート 

桃の樹液、ドラゴンフルーツ、杏仁豆腐、苺、シャインマスカット、ドライマンゴーなど 

ご馳走様でした〜