Indochinoise
旧仏領インドシナ(ベトナム、ラオス、カンボジア)の古典料理を探求する店
沢山のハーブとライムの使い方が印象的なお店
ハーブの和えものシャム湾をのぞむコッコンの海辺の料理
2.南部ヴェトナム式 ゴイ・バップ・チューイ
焼いた鶏、バナナの花のつぼみの和えもの
3.カンボジア式 焼きプラホーク
トンレサープの発酵魚でアクセントをつけた、ハーブと豚肉の包み焼き
4.北部ヴェトナム式 太平洋カジキのチャーカー
ハノイの郷土料理
5.中部ラオス式 白身魚のラープフレッシュハーブと白身魚、
ガランガルの風味
6.インドシナ華僑式 蜆のスープ
ガランガル、重製トウガラシの出汁
7.ジャスミンライス
季節のインドンナ料理といっしょに
8.ココナッツプリン 生姜シロップ
午後のサイゴンの思い出より
ご馳走様でした〜