今宵は此方
コングスト
1.アミューズ
コカ（スペイン発祥のパンの1種）鰯、自家製燻製バター、ローストした松の実、スペイン産アンチョビ、イタリアンパセリのソース
2.タパス盛り合わせ
・磯ツブ貝の塩茹で
・鯵のマリネ
・北海道の秋刀魚のエスカベッチェ
・イチヂクのロースト、ブルーチーズ
・牡蠣のコンフィ（？）、春菊のソース
・バケット、？、ポルチーニバター
・骨を抜いた手羽先に自家製の
チョリソーを入れた物
3.冷菜
鰹、ナッツ、ニョラ（乾燥赤ピーマン）のソース
フォッカチャ
4.温菜
ピキージョ（赤ピーマン）に馬の頰肉とタンを詰めた物、馬から採ったコンソメソース
5.魚料理
すじあら、とび色舞茸
6.肉料理
鹿のロースト、青パパイヤ、薩摩芋、
カリフラワー
7.秋刀魚のパエリヤ
8.デザート
バスクチーズケーキ、
ハーブティー
泡、白、赤
4名で各1本づつ
ご馳走様でした〜