お誘いいただき今宵は此方
コングスト
1.アミューズコカ（スペイン発祥のパンの1種）鰯、自家製燻製バター、ローストした松の実、スペイン産アンチョビ、イタリアンパセリのソース
2.タパス盛り合わせ
・磯ツブ貝の塩茹で、亀の手の塩茹で
・勝浦の鰹のポテトサラダ、鰹で作った自家製のツナ・琵琶湖のワカサギのエスカベッチェ（南蛮漬け）
・ピンチョモルーノ（色々なスパイスでマリネした豚の串焼き）
・唐津の鯵のレモン風味のマリネ、玉葱、イタリアンパセリ、青唐辛子
・大分の生牡蠣、レモン、エキストラヴァージンオリーブオイル
・骨を抜いた手羽先に自家製のチョリソーを入れた物
3.冷菜
サルモレホトマトをベースにしたスープ、毛ガニ、毛ガニを使ったソース、蟹味噌を使ったソース、焼き茄子、マリネした錦糸瓜、マリネした素麺南瓜
4.温菜
ピキージョ（赤ピーマン）に馬の頰肉とタンを詰めた物、馬から採ったコンソメソース
フォカッチャ
5.魚料理
蒸し焼きにした平目、ムール貝の出汁とマヨネーズを使ったスープ、チョリソー、キノコ、路面レタス
6.肉料理
熊本の赤牛のランプ、ジャガイモ、ズッキーニ、椎茸
7.秋刀魚のパエリヤ
アイオリソース、ライム
8.デザート
バスクチーズケーキ、レモングラスのハーブティー
泡、白、赤4名で各1本づつ
