先日子どもたちと味噌作り体験に参加しました。
主催は愛媛が誇る「ギノーみそ株式会社」さん。
机に並べられていたのはこれだけ。
・桶(混ぜる用)
・ビニール袋
・パウチ
・大麦(麦麹)
・大豆
・食塩
なんとまあ、シンプルな…！
そして作り方もシンプルでした。
①手を洗う。
②桶にパウチを入れる。
③お味噌を仕込む。
麦麹と大豆を混ぜ合わせる。
食塩を混ぜ合わせる。
水を加える。
④団子状態にしてパウチに敷き詰め、上から圧を開けて空気を抜く。
⑤ パウチを閉じて、暗い場所で保管。
★約2ヶ月後に完成！
シンプル処方なお味噌さん、
言わずもがな身体に良いんですよね。
愛媛で昔から親しまれてきた麦味噌は、麹の割合が多く甘みがあり、まろやかな味わいが特徴なんです。
忙しい日々の中でも、お味噌汁一杯でほっとする時間を作れることも、発酵食品の魅力ですねー！
昔から受け継がれてきた知恵を、今の暮らしにも大切に取り入れていきたいところ。
仕事に育児に奮闘している毎日ですが、だからこそていねいにいきたいなと思います。
わたしたちの手のひら常在菌入 味噌。
完成がたのしみです😊
