カイピリーニャ その３

カイピリーニャの法律を

簡単に要約すると

・摂氏20℃以下で調理する。

・カシャーサをライムと砂糖で割ったアルコール度数15～36度の飲み物

・その際ライムと砂糖は粉末加工してあるものでもよい

といううような内容になります。

ブラジル政府によると

クオリティーと味を均一化するための法律だと

発表されています。

カシャーサとは

さとうきびのしぼり汁を発酵、

蒸溜してつくられる

ブラジルの特産酒「ピンガ」の

もっともポピュラーなブランドです。

何度か他のラムで

カイピリーニャを試した事があります。

種類にもよりますが

ピンガのような酒質が強いものではないと

物足りない仕上がりになってしまいます。

カイピリーニャ　Caipirinha

なので僕はこの法律を自分なりに理解していますし

バーテンダーとして大好きなのです。

今日ブラジルに旅立つＨさんくれぐれもお気をつけて。

旅の安全を願っています。

BAR　ATLANTIS

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