梅干し作り 赤紫蘇を入れる

赤紫蘇手にいれました。

昨日洗って、水分をとりました。

2週間程経過しました。

しっかり梅酢が上がっています。

赤紫蘇は塩で揉んでアクを取り出して

梅酢を少し入れると鮮やかな赤色になりました。

これから少しずつ染まっていくのかな

また、水の重石をして、暗い所へ。

私は梅の天日干しはしないので、あとは出来るのを待つだけです