ラッキョウ作り！

今日はラッキョウ作りをします！
まずはエシャレットの収穫


家に持ち帰り


根っ子と茎を切り落とします。
ひたすらこの作業を


10㎏作ったら綺麗に洗いす♪


10%の塩と3㍑の水(ウチではお酢も)で
10日漬けると塩ラッキョウに♪
そのあと塩抜きをして甘酢に漬けると
ラッキョウが出来ます(^o^)

今日は20㎏で終了！

切るのも大変だけど！！
洗うのがもっと大変なんだよな～

明日も頑張ろ～p(^-^)q