大阪 堺市の基準協会へ行った時に、刃物ミュージアムへ立ち寄
ってきました。
そこで展示販売していた包丁を衝動買いしてしまった～～～
この包丁は標準的な硬さだそうです、確か炭素の量がどうだとか言っていた
ようだが・・・ これは、ステンレスではなく鋼（はがね）でできているのです。
しかも手打ちですぞｗ
この写真だけ見るとあぶないやつだと思われそうだが、「切れないものほど
よく切れると」 と教わった事があるが、切れにくい包丁や彫刻刀を使うと
力が入りすぎて、手を切ったりするだよね＾＾；
日本の包丁は外国では、よく切れるので人気があるらしいぞ
刀作りの伝統が受け継がれているんだな～と関心しました。
よく切れるが料理の味はどうだろうね～？(＠￣Д￣＠；) ｗｗ
