我が家では、秋刀魚は背開にして、生姜醤油に浸して、一夜干しにするのが人気だ。
雲行きが怪しいなぁと思いながら、秋刀魚を開いていると、息子が台所に来て興味深そうに見ていた。
「やってみるか？」
「うん、やりたい」
「じゃぁ、教えてやる」
普通の包丁も、あまり持った事がないのに、いきなり出刃を持つ。
持ち方、立ち方、姿勢を教えて、一本、捌いてみせる。
包丁を持たせてみると、けっこう手つきが良い。
立ち方も上手い。
私がやっているのを見ていたという。
まずは、後ろから手を添えて一本捌く。
包丁から手に伝わる、骨の感触がわかるか聞いてみる。
「わかる、ぎしぎししている」
それさえわかれば、あとは包丁を水平に保ち、押さえる左手の位置に注意しながら、秋刀魚の背中の中心を切っていくだけ。
自分一人でやらせてみた。
一本目から成功。
続けて６本捌かせる。
途中で一本失敗して、涙ぐむ。
機嫌をとろうと、最後の１本は、ビデオに撮る事にして、やる気を起こさせた。
無事に指を落とさずに完了した。
私が初めてニジマスを捌いたのは中学生の時。
初めての時は、骨が無い方の身は、ペラペラになってしまった。
こいつ、素質あるかも。。。
いつも、道具の類の使い方を教える時は、道具を手の延長と思えと教えてきた。
でも、なかなか体感出来ずにいた。
ところが、秋刀魚を切る時に、骨の感触を確かめる事で、「道具は手の延長」の意味がわかったようだ。
息子の友達が遊びに来ると、色々な事を教えてあげる。
山に連れて行って藪漕ぎさせたり、菜園で大人のスコップで穴を掘らせたりもする。
でも、さすがに他人様の子に出刃を持たせる度胸は無い。
息子に教えている間、緊張して肩がこってしまった。
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