2024-2月号
みなさん、こんにちは。
今年も節分の時期となりました。アテナの会菱斐のブログで記載しますが、今年菱斐は、恵方巻の予約を断念しました。今年からお祀りするようになった、観音様のお供えにおあつらえ向きの商品が無いためです。
悔しくも？、恵方巻、手作りとなりました。っていうか、うーん、恵方巻の手作りは、大したこともありませんが。
今回は、お正月で残ったお餅レシピです。どちらかというと、子ども向けの味かもしれないですね。
＜餅入りおいなりさんのレシピ＞
餅 ２個
油揚げ １枚
みりん 大さじ１
日本酒 大さじ２（※あれば日本酒、無ければ水でOK）
だししょうゆ 大さじ１
濃口しょうゆ 大さじ１
きび砂糖 大さじ１（※ざらめや黒砂糖でもOKですが量は適宜調整してください）
油揚げは、詰め物をするため、中を開けるものが良いです。いなりずしの要領で、油揚げを半分にして、中を開いて袋を作ります。中に餅を詰めます。オーブントースターにアルミ箔を敷いて、その『下火』で餅入り油揚げを膨らまない程度に弱く加熱して、少し柔らかくなった状態で取り出します。
調味料を鍋で加熱、その中ですき焼き風に、餅入り油揚げを入れて味を染ませます。あたたかいうちに、いただきます。
餅が皿にひっ付かなくて良いかも？
どうしても止められない人は、すき焼きだと思って生卵を持ち出しても、致し方ないでしょう。
以前、ご紹介した、バター醤油焼き餅に似せて、これにバター１０ｇを添えても良いかもしれません。蛇足ですが、その場合、こびりついたバターは、キッチンペーパーなどの紙でティッシュオフして片付けると、海のお魚に優しい配慮になるようです。