2024-1月号
謹んで、新年のお慶びを申し上げます。
旧年中はお世話になりました。本年もよろしくお願い申し上げます。
菱斐も、子どもを持ってより、すぐに悪妻宣言を行い、金輪際、おせち料理を作ることは無い（＝買う）と決めました。
家族からの反対もありませんでした。
まあ、そうは言っても、年越しそばとお雑煮は用意しております。関東の生まれなので、お雑煮はお醤油ベースです。
お雑煮の夫婦別れと言う話もあるように、同じ日本でも地域によって大きな違いがあったりして、お雑煮は奥が深いですね。ですが、こればかりは年に１度と言えども、長生きしているうちに繰り返し作ることとなり、結果的に腕も磨かれるようです。
若い頃は、年末年始にアルバイトをしているようなこともあって、バイト先でお雑煮が出たりするのも、やっぱり日本人は、正月にお雑煮を食べると納得感があるものだなと、思ったりしました。
そんなわけで、いまひとつ正月らしくないレシピで恐縮ですが、今回のレシピを掲載します。本年も、ともにリーズナブルで美味しいレシピ研究を推進いただけますよう、お願いいたします。
＜人参葉の胡麻和えレシピ＞
人参の葉っぱ １束
胡麻和えの素（三島）※ちょっとおすすめ
白ごま（すりごま） 少々
みりん 大さじ１
日本酒 大さじ１※あればお好みで
だししょうゆ 大さじ１～２
三島『ごまあえのもと』はこのような商品です
(※外部リンク)
人参の葉っぱですが、マルシェなどで産直品を買ったりすると、カットされずにオレンジ色の人参に緑の葉が、まだ付いている場合があります。これをどうしようかと思いましたが、胡麻和えにすると、春菊に似て美味しくいただけました。
人参の葉っぱは洗って、熱湯で湯がきます。ほどほどに火が通ったら、冷水に上げて、水気を絞り、５センチの長さにカットします。上記、みりん・だししょうゆを回しかけ、食べる直前に胡麻和えの素を加えて混ぜ合わせます。
胡麻和えの素は、ちょっとしたお気に入りなのでご紹介しておりますが、必ず使わなければいけないものではなく、ご自身で調味していただければ、もちろん既製品を入れなくても大丈夫です。上記の商品は１０個入りであるため、１０回も楽しめます
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食卓に載せて、仕上げに白ごまをスプーンで少し振りかけて、粉雪のようにお化粧します（これも省略可能です）。だししょうゆは、ポピュラーな昆布だし醤油（スーパーでよく販売されています）あたりで良いと思います。醤油は、製品によって塩味の強弱があると思いますので、量を加減してください。
にんじんの葉って、持て余して捨てたこともありますが、上記の様に美味しくいただくことが出来るので、お試しください。そのほか、サラダ的に食べることも出来るようです。
それでは、みなさま、良いお正月をお過ごしください。