いつかのおやつ。
タチバナピールとタチバナティーです。
草木を楽しむ暮らし大好き
野花アレンジ研究家
すずきみさえです。
先日タチバナ摘みに行って
タチバナを飾った記事を書きました。
おさるのワイン瓶にタチバナ
その後
タチバナピールを作って。
母が好きなので送りましたよ。
今年はいつもと作り方を変えて。
苦味を取る為に
茹でこぼしを2回ほどしてから
砂糖と果皮、果汁で煮詰めました。
果皮はどれだけ苦味を残すのか
好みがありますね。
もう少し苦味があってもよかったかな。
お茶は
タチバナの果皮と葉です。
今年は果皮が苦味が強いような。。。
何が違うのか？
私の苦みに対するセンサーが強くなっている？？？
タチバナはが沖縄のシークワーサーと兄弟です。
シークワーサーは大陸の柑橘が少し入っていると聞いてます。
果皮を中心に
ノビレチンやタンゲレチン、エリオシトリン、ノミリンが
多く含まれて
いろいろな効能が期待されています。
参考文献：南の島のハーブ
著：嵩西洋子
以前戸田の橘の皮むきの手伝いの時
おばちゃん達が
タチバナの果皮に触っているので
「ボケたらまずいよね～タチバナ手からエキスをたくさんとっているのに」
と楽しそうに話されてました。
元気なおばちゃん達でした＾＾
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