塩茹で

う～む件のガツだが、塩を心持ち多く入れて心持ち長く茹でると悪臭が7割方とれたな。
当然ながらより細く切るとよい。
しかし、煮れば煮たで味が抜けてしまうのがな。難点だな。いくら弱火でやろうとな。
かと言って調味料をたくさんかけるのではつまらない。
結果として、やっぱりそこまでうまいもんではないという評価に落ち着く。
今後も素直にぎょ～むスーパーで買おうや。