皆様、おはようございます。
今日の夕食はチャプチェいかがですか。
本来は別々に炒めてボウルで合わせる
ようですが、もう、面倒だから、
春雨も下茹でしないで、
フライパン一つで作ります。
薄味が好きな我が家なので、
優しい味ですが、美味しくて、
喉が渇かないお勧めのチャプチェが
できました。
多いかなと思ったけれど
ペロッと食べちゃいましたよ。
【チャプチェ】
材料 2人分
春雨70g
牛肉薄切り(切り落としなどでOK)110g
人参100g
パースニップ(白人参)80g
*これは冷蔵庫にあったので使用。
赤ピーマンなどでOKです。
ピーマン1個
玉ねぎ50g
舞茸50g
*椎茸でもOKです。
A醤油大さじ1
Aみりん小さじ1
A酒小さじ1
Aきび砂糖小さじ1
A韓国唐辛子小さじ1
Aコチュジャン小さじ1
A味噌こさじ1
Aコショウ少々
Aすりおろし生姜小さじ1
水200ml
ごま油小さじ2
作り方
①春雨は洗って水に浸けておく(分量外)。
長い場合は15cm程度に切る。
人参、パースニップ、ピーマンは
千切り。玉ねぎは薄切り。
②フライパンにごま油と玉ねぎを入れ中火で1分炒める。
その他の野菜も加え1分炒める。
野菜を端に寄せて、牛肉を入れ炒める。
牛肉の上にAを載せるように混ぜ合わせる。
③肉の色が変わったら水200mlと春雨を
載せて混ぜて蓋をして中火で水分が無くなるまで煮る。
時々焦がさないように混ぜる。
*春雨が固い場合は水分を足してください。
*ちょうどいい固さになったら盛り付けます。
薄味で辛み控えめですが、
旨味たっぷりで美味しいですよ。
お試しくださいね♪
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