皆様、おはようございます。
今日の夕食はチャプチェいかがですか。
本来は別々に炒めてボウルで合わせる
ようですが、もう、面倒だから、
春雨も下茹でしないで、
フライパン一つで作ります。
薄味が好きな我が家なので、
優しい味ですが、美味しくて、
喉が渇かないお勧めのチャプチェが
できました。
多いかなと思ったけれど
ペロッと食べちゃいましたよ。
【チャプチェ】
材料 2人分
春雨７０ｇ
牛肉薄切り（切り落としなどでＯＫ）１１０ｇ
人参１００ｇ
パースニップ（白人参）８０ｇ
＊これは冷蔵庫にあったので使用。
赤ピーマンなどでＯＫです。
ピーマン1個
玉ねぎ５０ｇ
舞茸５０ｇ
＊椎茸でもＯＫです。
Ａ醤油大さじ１
Ａみりん小さじ１
Ａ酒小さじ１
Ａきび砂糖小さじ１
Ａ韓国唐辛子小さじ１
Ａコチュジャン小さじ１
Ａ味噌こさじ１
Ａコショウ少々
Ａすりおろし生姜小さじ１
水２００ｍｌ
ごま油小さじ２
作り方
①春雨は洗って水に浸けておく（分量外）。
長い場合は15cm程度に切る。
人参、パースニップ、ピーマンは
千切り。玉ねぎは薄切り。
②フライパンにごま油と玉ねぎを入れ中火で1分炒める。
その他の野菜も加え1分炒める。
野菜を端に寄せて、牛肉を入れ炒める。
牛肉の上にＡを載せるように混ぜ合わせる。
③肉の色が変わったら水２００ｍｌと春雨を
載せて混ぜて蓋をして中火で水分が無くなるまで煮る。
時々焦がさないように混ぜる。
＊春雨が固い場合は水分を足してください。
＊ちょうどいい固さになったら盛り付けます。
薄味で辛み控えめですが、
旨味たっぷりで美味しいですよ。
お試しくださいね♪
その他のレシピはこちらから