レシピブログのモニタープレゼントで、
「昭和てんぷら粉 黄金】が当選しました♡
てんぷら粉と言えば、失敗無く美味しい
てんぷらがふんわりと揚がるという
イメージですが、なんとお菓子作りにも
最適なのです。
知らなかったでしょ。
私も知らなかった笑
と、言うことで、私が大好きな
ミルクレープにチャレンジ！
ベーキングパウダーが含まれているので
ふんわり、もっちり仕上がります♡
【てんぷら粉でいちごのミルクレープ】
クレープ
材料 1ホール分
昭和てんぷら粉黄金１００ｇ
卵2個
グラニュー糖２０ｇ
牛乳２５０ｍｌ
溶かしバター１０ｇ（６００Ｗレンジで30秒加熱する）
オリーブオイル大さじ１
カスタードクリーム
材料
卵黄1個分
グラニュー糖２０ｇ
薄力粉１０ｇ
牛乳１００ｍｌ
バニラエッセンス3滴
いちご2パック程度
生クリーム２００ｍｌ
グラニュー糖１５ｇ
＊カスタードクリームの作り方
①ボウルに卵黄とグラニュー糖を
加え少し白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
薄力粉を加えさらにしっかり混ぜる。
牛乳を40℃程度に温め少しづつ
加えて混ぜていく。
②全て鍋に移して中火～弱火で
加熱して混ぜながらもったりするまで
火を通す。とろみがついたら、バニラエッセンス
を加えて混ぜる。
バットに移してラップをして冷蔵庫で冷ましておく。
＊クレープの作り方
①ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、
グラニュー糖を加え泡立て器又は電動泡立て器
でしっかり混ぜる。
てんぷら粉を加えさらによく混ぜ、
牛乳を少しづつ加え混ぜる。バターを加え
よく混ぜたらザルで2回濾してなめらかにする。
②フライパンにオリーブオイルを入れ
キッチンペーパーで拭きとり、中火で
加熱する。①をお玉1杯強を加え28㎝
程度のフライパンで6～7枚程度焼いていく。
焼き方のコツは、キッチンペーパーで
油をふき取り、そこに生地を流し込み
フライパンを回して薄く均一に焼く。
表面が乾いてきたら、弱めの中火にして
裏側に少しきつね色の焦げ目がついたら、
菜箸1本を真ん中に置いて、クレープの片側を
軽く持って菜箸の上に載せる。
菜箸を軽く低く持ち上げてひっくり返して
両面焼く。表3分＋裏30秒程度でＯＫ。
手で生地を持ち上げると破けるので
必ず菜箸を使うこと。つままないで、
菜箸に掛けるようにして持ち上げる。
焼きあがったらラップの上に置き、
全部焼けたらラップをかけて、
そのまま冷えるまで置く。
生クリームの作り方
①生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ
もう一つ別のボウルに氷と水を入れ重ねて
冷やしながら電動泡立て器でしっかり
角を立てる。強で泡立てて、最後に弱で仕上げると
きめ細かいクリームになります。
②冷やしておいたカスタードクリームと
混ぜておきます。特製クリームの完成です。
＊ミルクレープの作り方
①イチゴを洗って水けを切って5ミリの輪切りにする。
②平らな皿に厚めのキッチンペーパーを
敷いてその上にラップをかけてお皿を覆う。
あとでカットするときに皿を傷つけないように
キッチンペーパーとラップで皿を覆います。
ミルクレープをまな板などへ移して切るときに
動かすと崩れるので注意。
③クレープを1枚皿の上②に置いて、
特製クリームを大さじ３載せて、苺を
並べていきます。
苺の上にも大さじ２の特製クリームを載せ
そっと伸ばしたら、クレープを載せて軽く押さえます。
その繰り返しをしていきます。
③最後のクレープを載せたらラップでしっかり
覆って冷蔵庫で3時間以上冷やして、
クリームが落ち付いたら切って食べましょう。
④クリームがゆるくてダレてしまうときは
冷凍をして、アイスケーキとして食べると
美味しいですよ。
＊冷凍保存もできます。
＊半解凍してから切りましょう。
もちもちの食感のミルクレープになりました。
薄力粉を使うときは材料を混ぜてラップをして
冷蔵庫で1晩寝かすともっちりと切れにくい
生地になりますが、
昭和てんぷら粉をつかうと寝かさなくても
しっかりとしたもちもちの生地になりました！
母の日やお誕生日に作ってみてね♡
ちなみに、昨日は結婚記念日でした。
手作りケーキでお祝いでした♪
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