皆様こんにちは。
野菜ソムリエ上級プロ
野菜料理家やのくにこです。
アボカドの産地、愛媛県松山市。
詳しいお話しとアボカドスープはこちら↓
今回はカラフル野菜とアボカドで
パーティを華やかに彩るクリスマスリース
サラダをご紹介します！
【アボカドでクリスマスリースサラダ】
材料 4人分
アボカド1個
カボチャ３００ｇ
紅芯大根３０ｇ
ベビーリーフ適量
セルフィーユ（チャービル）適量
生ハム３０ｇ
パルメザンチーズ大さじ１
黒コショウ少々
オリーブオイル大さじ１
Ａマヨネーズ大さじ２
Ａプレーンヨーグルト大さじ１
作り方
①カボチャを茹でて皮を取って潰す。
Ａを混ぜて滑らかにしておく。
器に大さじ１づつ丸く円になるように
載せておく。
②アボカドは皮を剥き8ミリ程度の
厚さに切りレモン汁をかける。
ベビーリーフは洗って水けを切る。
大きいものは半分に切る。
紅芯大根は薄切りにする。
セルフィーユは洗って水けを切る。
クリスマスリースの飾りつけのように
お洒落になる。
③カボチャのサラダを載せた①に
ベビーリーフを飾りつけ、アボカドや
紅芯大根などをカボチャに挿していく。
生ハムものせ形をととのえたら、
雪のようにパルメザンチーズを
ふりかけ、黒コショウもかける。
最後にオリーブオイルを回しかけて完成。
お洒落で美味しそうな食べるクリスマスリースの完成です♡
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