くにこキッチン♡からだにやさしい、おいしいごはん

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07Feb
- 【海老とレンコンとシイタケの春巻き】美味しすぎて感動です！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。レンコンの美味しい季節ですね。筑前煮にしたり、輪切りにして焼いて海苔塩をかけたりどんな食べ方をしても美味しいレンコン。すりおろしたレンコンには咳止めの効果もあるといわれているので、のどが乾燥するこの時期にお勧めの野菜です。今回は意外と手間暇かかる春巻きを手軽にあっという間に作ります！野菜や肉を切って炒めて下味をつけて冷ますという、ちょっと時間がかかるような下準備なしなのでお勧めですよ。【海老とレンコンとシイタケの春巻き】材料　2人分（６本分）海老１００ｇレンコン２００ｇしいたけ４０ｇ春巻きの皮６枚A塩ひとつまみA酒大さじ１A片栗粉大さじ１オイスターソース大さじ１米油適量作り方①　海老は背ワタを取り殻をむく。冷水で洗って、１cm程度に切る。　　ボウルにAと海老を入れもんでおく。＊海老の臭みが取れて、プリッとした食感になります。②　レンコンを半分すりおろし、半分は粗みじん切りにする。③　シイタケは薄切りにしてボウルに入れる。　　レンコンとシイタケ、海老、オイスターソースを加え混ぜる。　　６等分に分けておく。④　春巻きの皮に③を載せて巻く。⑤　小鍋に米油を２㎝程度入れて中火で加熱する。１８０℃になったら３分揚げ、返して２分揚げる。＊電磁調理器などの表示で加熱すると温度が低い場合があるので、　カラッっと揚がる温度にしてください。　泡がずっと消えない状態です。揚げたてはパリパリで美味しいですよ！しっとりしている場合は温度が低いので少し高めにして揚げてくださいね。＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中Nadiaでもレシピアップしています。Youtubeで動画配信中。「くにこキッチン」で夕食検索してね！国内産れんこん 1個 200gAmazon（アマゾン）れんこん２ｋｇ 2025年産Amazon（アマゾン）新潟県産五泉美人れんこん 200ｇAmazon（アマゾン）新潟県産大口れんこん 300ｇAmazon（アマゾン）
05Feb
- 【チョコバナナマフィン】混ぜて焼くだけ！簡単バレンタイン♪
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。料理教室で好評だったチョコバナナマフィン！手軽にホットケーキミックスで作れるから誰にでも失敗なく作れますよ。作りたては、サクッとして時間がたつとしっとりするから、食感も色々楽しめるのです。作ってみてね♡【チョコバナナマフィン】材料　6個分ホットケーキミックス150ｇ　卵１個　バナナ１本　板チョコ１枚Ａ（グラニュー糖　オリーブオイル　牛乳　各大さじ３）作り方① ボウルに卵を割り入れ混ぜる。Ａを加え混ざったら、ホットケーキミックスを加え混ぜる。② バナナを５ミリ幅に切り、半量は軽く潰して①に混ぜる。③ カップに流し入れ、上にバナナと手で割った板チョコを載せる。170℃に予熱したオーブンで２５分焼く。美味しいから作ってみてね！＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中Nadiaでもレシピアップしています。Youtubeで動画も配信中♪参考にしてね♡♯くにこキッチンバンホーテン粉末ピュアココア 200gAmazon（アマゾン）森永製菓カカオの力 CACAO70 200gAmazon（アマゾン）森永ミルクココア 200gAmazon（アマゾン）
18Jan
- 【切り干し大根とさんまの缶詰のサラダ】防災食としても普段のおかずにも！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。昨日ご紹介したレシピともうひとつ、ご紹介します。毎週金曜日放送中の「あいテレビ」わいワイFriday！の中でご紹介した防災食です。今回はツナ缶ではなくサンマのかば焼きの缶詰。これも簡単で美味しいので作ってみてくださいね。【切り干し大根とさんまの缶詰のサラダ】材料　２人分切り干し大根３０ｇサンマのかば焼き缶詰１缶ポン酢醤油小さじ１水１５０ｍｌ作り方①　切り干し大根をポリ袋に入れ水を加えもんで１５分置く。　　水分を絞る。②　ポリ袋にサンマのかば焼きを入れ粗く砕く。　　ポン酢を加え混ぜる。防災食でない場合はボウルにたっぷりの水を加え切り干し大根を戻してください。軽く絞ってボウルで和えてくださいね。防災食の場合はポリ袋ごと器に置くと洗い物が無くて済みます。作ってみてくださいね！＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中！Youtubeでも動画配信しています。朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中Nadiaでもレシピアップしています。くにこキッチンで検索してね！これ↓お勧めです♡無茶々園の有機天日切り干し大根35g【×3個セット】有機大根愛媛県産Amazon（アマゾン）
17Jan
- 【切り干し大根とツナのサラダ】毎週金曜日放送の「わいワイFriday！」でご紹介した防災食です♪
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。毎週金曜日　あいテレビ（TBS系列）「わいワイFriday」で放送した防災食はローリングストックができる切り干し大根です。ローリングストックとは普段の食材として活用しながら、食べながらストックすることで、賞味期限切れでいざというときに使えないということが無いようにという保存方法なんです。我が家は切り干し大根は常備していて賞味期限は半年ほどあるのですが、毎月、切り干し大根を楽しんでいます。今回はライフラインが全部使えないという設定でペットボトルの水を使って作りました。普段の食事では水道水を使ってくださいね。ポリ袋を使う作り方をご紹介しますが普段はボウルにたっぷり水を張って戻す方法でOKです。【切り干し大根とツナのサラダ】材料　２人分切り干し大根３０ｇツナ缶１個（内容量７０ｇ）塩昆布３ｇ（ひとつまみ）マヨネーズ大さじ１水150ｍｌ＊防災食でない場合は水道水をたっぷり使ってください。作り方①　切り干し大根をポリ袋に入れ分譲の水を加えもんで　　１５分置いて、水を絞る。②　ポリ袋にツナ缶と塩昆布、マヨネーズを加え混ぜる。防災食の場合は、器にポリ袋をそのまま置いて食べると洗い物が無くて済みます。普段は器に盛り付けて食べてくださいね。シャキシャキとした食感がたまらないおかずですよ。＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中Youtubeでレシピ公開中Nadiaでもレシピアップしています。朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中くにこキッチンで検索してね！これ↓お勧めです！無茶々園の有機天日切り干し大根35g【×3個セット】有機大根愛媛県産Amazon（アマゾン）愛媛県産の有機天日切り干し大根35g×2パック ■無茶々園の有機大根使用 ■約700g分の有機大根が、乾燥後35gに凝縮Amazon（アマゾン）
16Jan
- 【カリフラワーとシメジのカルボナーラ】シャバシャバで正解♡野菜入りでボリュームアップ！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。毎月第三金曜日はひめぶんで彩野菜のパスタ教室♪今年もスタートしました♡まだまだ寒いので、温まるパスタ。カルボナーラは野菜が入らないので今回は旬のカリフラワーを入れてしめじの旨味も加えます。火を通しすぎると卵が固まるのでもったりより、シャバシャバでOK♪今回はベーコンではなくハムを使っています。塊のロースハムです♪ごろっと食べ応えありますよ。それを焼いたパンに浸けると絶品！！残ったルーはパンに浸けて食べてね。これが食べたくてカルボナーラ作るのかも♡【カリフラワーとハムとシメジのカルボナーラ】材料2人分ロースハム塊60ｇ　カリフラワー60ｇ　しめじ６０ｇ　すりおろし生姜小さじ1/4 卵2個　　パルメザンチーズ20ｇ　塩小さじ1/4白ワイン100ｍｌ　オリーブオイル大さじ１作り方① ハムは千切り、カリフラワー、しめじは小さめに切る。② フライパンにハムとカリフラワーとしめじ、オリーブオイルを入れ中火で熱し３分程度焼いていく。③ 白ワインと塩とすりおろし生姜を加え混ぜ合わせ１分煮込んでアルコールを飛ばす。ゆで汁を50ｍｌ加え１分煮込む。④ ボウルに卵をよく溶いて、パルメザンチーズを加える。⑤ フライパンにパスタを加えたら、火を止めて④を流し入れ混ぜる。弱火で混ぜて３０秒混ぜたら火を止める。お皿に残ったルーを焼いたパンに浸けて食べてね！＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中Youtubeで動画でも公開中♪Nadiaでもレシピアップしています。朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中くにこキッチンで検索してね！
12Jan
- 【ポトフ】コンソメ不要！味付けは塩だけなのに、こんなに美味しい！！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。簡単で旨味たっぷりのポトフは寒い日に食べたくなりますよね。普段は豚肉の塊を使うことが多いのですが、鶏もも肉でも美味しく仕上がります。塩分少なめなので味が薄く感じると思いますが食べ終わる頃に美味しい！と感じるやさしい味わいです。減塩中の方やダイエット中の方にもお勧めです。満腹になるけど喉が渇かず野菜の甘みとコクを感じますよ。【ポトフ】材料　２人分鶏もも肉３００ｇ人参１００ｇじゃがいも１００ｇレンコン１００ｇ玉ねぎ１００ｇカリフラワー１００ｇかぶ１００ｇ塩小さじ1/2コショウ少々オリーブオイル大さじ１水500ｍｌ作り方１　鶏もも肉を８等分に切ってポリ袋に入れ、塩小さじ1/4 を加えもみこむ。２　野菜はすべて４等分に切る。小かぶはそのままでＯＫ。３　鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し鶏の皮を下にして焼く。　　焼き目がついたら、玉ねぎと生姜と、残りの塩コショウを　　加えて１分炒める。　　野菜を加え混ぜて３０秒置いてを３分程度繰り返し野菜にも　　焼き目を少しつける。４　分量の水を入れ沸騰したらさっと灰汁を取り、火を弱め　　弱火で蓋をして１３分煮る。火を止めてそのまま１３分置く。余熱で火を通すおと煮崩れにくく味が染みこみます。野菜は何でもＯＫです。野菜の旨味を堪能してくださいね。＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中Nadiaでもレシピアップしています。朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中Youtubeも「くにこキッチン」で検索してね！
09Jan
- 【苺のムース】豆乳と寒天で作るからヘルシーであっさり、美味しい！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。苺のシーズン到来ですね。苺が少し安く手に入った時に作ってほしい苺のムースです。寒天パウダーを少量使ってバーミキサーやミキサーで泡立てるだけで作れるから、失敗しらずです。豆乳を牛乳に変えたり、他のフルーツでも作れますよ。【苺のムース】材料　4人分苺２００ｇ（１パック）豆乳200ｍｌ粉寒天２ｇきび砂糖大さじ２水100ｍｌ作り方１　小鍋に粉寒天と水を加え沸騰したら少し火を弱めて２分加熱して溶かす。　　苺は４つ飾り用によけておいて半分に切っておく。２　その間に豆乳と苺ときび砂糖をバーミキサー又はミキサーで液体にする。＊私は大き目の計量カップに入れてバーミキサーで液体にします。３　弱火にした１に２を加え混ぜる。混ざったら火を止めて、器に流し入れる。　　常温で固まったら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。＊私は冬は冷たくしすぎると食べると寒いので、バットに氷水を入れて器を入れて冷やし固めます。＊寒天は常温でも固まります。４　器に飾り用の苺を載せる。ふわふわムースに仕上がります。冷蔵庫で３日保存できます。甘さは苺の甘さにもよるのでお好みでお砂糖を増やしてね。＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中Nadiaでもレシピアップしています。朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中！Youtubeでも動画アップしています。「くにこキッチン」で検索してね！
08Jan
- 【焼き豆腐の肉巻き】ボリューム満点なのにヘルシー♪
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。お正月に食べ過ぎてちょっとダイエットしたい時期ですよね。今回はボリュームがあるのにダイエットにお勧めのおかずをご紹介します。豚肉は代謝を高めるビタミンB1が含まれるので痩せたいときにはお勧めの食材です。豚バラ肉を使いますが、豚ロース肉でも作れます。【焼き豆腐の肉巻き】材料　２人分焼き豆腐１丁（３００ｇ程度）豚バラ肉薄切り１８０ｇすき焼きのたれ大さじ２すりおろし生姜小さじ１青のり適量作り方①　焼き豆腐を８等分に切る。②豚バラ肉薄切りを焼き豆腐に巻いてフライパンに載せ中火で焼く。③しっかりとすべての面に焼き色がついたら余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。＊豚バラ肉なので多く脂が出ます。すき焼きのたれとすりおろし生姜を加えて、肉に絡めます。すこし醤油の焦げた香りがするまで絡めましょう。④器に盛り付けお好みで青のりをかける。食べ応え満点なのにヘルシーですよ。すきやきのたれがない場合はだし醤油大さじ２　本みりん大さじ１　きび砂糖小さじ１　塩少々で作ってみてくださいね。＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中Nadiaでもレシピアップしています。朝時間ｊｐは毎週火曜日に連載中フーディストノートにも連載しています。Youtubeでは動画配信もしています。活用してみてくださいね！手抜きしたいときはこちら↓
07Jan
- 【チリコンカン】豆とひき肉と野菜がたっぷり食べられる！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。今日は七草粥の日ですね。七草粥食べましたか？生米からことこと炊くと美味しいですよ。私も年に一度は必ずことこと生米から炊いています。作り方はこちら↓食べすぎて疲れた胃腸を整える「七草がゆ」の作り方 | フーディストノートフーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）さんに、「七草がゆ」の作り方を教えていただきます。生のお米からコトコト煮込んだ本格的なおかゆは、年末年始の食べ過ぎで疲れた胃腸をやさしく整えます。foodistnote.recipe-blog.jpさて、今日はチリコンカンのレシピです。豆を美味しく食べる料理で、スパイスを工夫するとお好みの味に作れます。レシピ通りのスパイスではなくても、お好みの辛さや香りで作ってみてくださいね。今回は天然のインスリンと言われる菊芋を入れて作っていますが無くてもOKです。【チリコンカン】材料　２人分ミックスビーンズドライパック１袋（５０ｇ）豚ひき肉50ｇ　トマト50ｇ　菊芋３０ｇ　玉ねぎ30ｇ　人参３０ｇ　赤ワイン大さじ１　トマトケチャップ大さじ１　ソーセージ１本　にんにく１片　すりおろし生姜小さじ１　塩ひとつまみ　オリーブオイル大さじ１A(チリパウダー・パプリカパウダー・オレガノ・ガラムマサラ・ナツメグ　ひとふり)作り方１　玉ねぎ、人参とにんにくはみじん切り、ソーセージは粗みじん切り。トマトは角切り。２　鍋に玉ねぎと菊芋、人参、にんにく、塩を加え２分炒める。ソーセージを加え１分炒めえる。豚ひき肉を加え１分炒めたらすりおろし生姜と赤ワインを加え混ぜる。トマトを加えたら、ミックスビーンズドライパックを加え、トマトケチャップとAを加えたら１０分程度混ぜながら弱火で蓋をして煮る。*豆の味が強く美崩れしにくいのでチリコンカンにはレッドキドニービーンズが多く使われます。高たんぱくで食物繊維が多く鉄分、ビタミンB群、アントシアニンが豊富で貧血予防や抗酸化作用、デトックスの効果が期待できます。＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中です！フーディストノートや朝時間ｊｐの連載もチェックしてね♡Youtubeのくにこキッチンでも動画配信中アゴーラ　東京銀座楽天トラベル
06Jan
- 明けましておめでとうございます。
  明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。今年も簡単すぎるレシピでおせち料理作りました！一の重の伊達巻きは今年はぶりを卵液に加えて焼いてみたら美味しい！毎年真鯛を使うのですが、これもお勧めです。栗きんとんは焼き芋を潰して牛乳でのばして栗の甘露煮を載せただけ。黒豆は今年は丹波の黒豆ではなく愛媛産を使ったのですが皮がやわらかくて美味しく仕上がりました！生徒に買ってきてもらったスルメイカを使って松前漬けを作ったり、叩きごぼうも細めのごぼうで作りました。二の重はぶりとハムとローストビーフとパデ・ド・カンパーニュはフランス料理で豚ひき肉と豚ロース肉を刻んだものとナッツやスパイスを混ぜてオーブンで焼いたもの。ローストビーフは鍋で低温調理。松風焼きもレンチンで。紅白なますはスライサーを使い、紅白巻きも美味しくできました。海老は殻ごと煮て冷蔵庫で保存していたら味が染みてしっとりうまうまに仕上がりました。三の重は今年は筑前煮ではなく煮しめにしました。あとはお赤飯です。お雑煮も具沢山。４日で食べきりました。筑前煮や煮しめが余ったら、カレーにしても美味しいですよ。うどんの具にしても美味しいです。今年も皆様、宜しくお願い致します。明日からまたレシピアップしていきますね！健康で美味しいものを楽しく食べられる１年にしましょうね。【期間限定：3,980円→1,980円！】【楽天一位】裏起毛パンツレディース秋冬ストレッチワイドパンツあったかズボン美脚ゆったりスウェット通勤部屋着きれいめ防寒厚手体型カバー選べる丈イージーパンツ高身長低身長a_bag楽天市場
25Dec
- メリークリスマス！【パテ・ド・カンパーニュ】をクリスマス料理の1品に♪
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。今年は肉多めのクリスマス料理。鶏、豚、牛肉と網羅しました♡ミートローフはよく作りましたが、今年は、パテドカンパーニュに挑戦してみました。フランスの田舎料理なので家庭で色々作り方や材料は様々なのですが、我が家も家にあるもので作ってみました。お肉は豚ロース肉の塊と豚ひき肉です。ナッツが無かったのでチョコレートアーモンドを使ったり、残っていたかぶとレンコンの甘酢漬けを入れたりとアレンジしているので白ごまやマスタードシードや香辛料はお好みでアレンジしてくださいね！【パテ・ド・カンパーニュ】材料　幅２０cm×８cm×高さ６㎝豚ロース肉塊350ｇ豚ひき肉200ｇベーコン８枚（１４０ｇ程度）Ａパン粉大さじ１Ａ牛乳大さじ１赤ワイン大さじ１卵１個すりおろし生姜小さじ１＊アーモンドチョコレート５個＊オールスパイス少々＊粗びきコショウ少々＊シナモン少々＊ディル少々＊マスタードシード少々＊白ごま小さじ１ローリエ４枚作り方１　オーブンシートを水にぬらしてくしゃくしゃにいて型に敷く。　　ベーコンを４枚横にかけて、底に２枚敷く。残りの２枚はあとで上に載せる。２　豚ロース肉を包丁で粗みじん切りに刻む。　　結構重労働ですが頑張ってください。　　少しずつ切り分けて粗く刻みます。３　ボウルに２とひき肉を入れ塩を加え良く練る。　　アーモンドチョコレートも粗く刻む。　　＊アーモンドチョコレートしかなかったので、皆さんはミックスナッツなどを使ってくださいね。　　あとはすべての食材を入れながら混ぜていく。　４　１に少しずつ押し付けるように空気が入らないように詰めていく。　　　布巾の上で５回ほどトントンと落として中の空気を抜く。　垂れていた端のベーコンをかぶせて残りの２枚を載せる。ローリエを載せる。アルミをかぶせて１８０度に予熱したオーブンに湯を入れ湯煎で１時間焼く。焼き終わったら庫内で３０分置いて余熱で火を通す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。翌日から美味しく食べられます。冷蔵庫で４日保存できます。お正月の料理にもお勧めです。ちょっと頑張ってみよう！という気になったら作ってみてね♡香辛料が苦手な方は少なめにお気に入りのものを使ってOKです。＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中Nadiaでもレシピアップしています。朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中！くにこキッチンで検索してね！
24Dec
- 【お手軽カナッペ】Pシュレッドを使って♪
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。いつもの食卓に少しだけクリスマス感を出したいときにお勧めのカナッペ。クラッカーにクリームチーズを載せたらお好みの食材を載せるだけでパーティ気分が味わえますよ。今回は植物性のPシュレッドを使ってみました。見た目はチーズですが、植物性♪コクがあってチーズのように使えます♪【お手軽カナッペ】材料クラッカー適量クリームチーズ適量ミニトマト適量青ネギ適量塩ウニ適量Pシュレッド適量作り方１　クラッカーの上にクリームチーズを載せる。２　ミニトマトをカットして載せ、Pシュレッドを載せる。　　お好みで塩ウニ（その他に生ハムなど塩気のあるものがお勧め）　　等を載せる。青ネギを刻んで散らす。コクがあってチーズのように楽しめます。それが、こちら！Pシュレッドチーズは冷めても固くなりにくいのが特徴。再加熱でもやわらかくなります。＃PR＃QBB＃チーズ好きのための植物性＃フーディスト
- 【ローストビーフ】今年も少量で作りました。
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。ローストビーフは毎年作るのですが作り方や分量が少しづつ違うので忘備録で記録します♪【ローストビーフ】材料　2人～４人分牛肉モモ塊３００ｇ塩小さじ1/4コショウ少々赤ワイン大さじ１ネギ青いところ適量生姜千切り適量油小さじ１作り方１　牛肉に塩コショウを揉みこみ、耐熱のポリ袋に入れ赤ワインと　　ネギと生姜を加え空気を抜いて１晩冷蔵庫で置く。２　青ネギと生姜を取り出し、空気を抜いて口をしっかり縛る。　　耐熱ポリ袋に３重にして空気を抜く。　　＊空気が入っていると浮いてしまうので。　　鍋にたっぷり水を入れ皿を下に入れて沸騰させ、　　肉が入ったポリ袋を入れ浮かないように皿を上に置いて　　鍋の蓋をして３分加熱する。　　火を止めて余熱で３０分置いて火を通す。３　フライパンに油を入れ２を袋から取り出し、　　すべての面に軽く焼き色を付ける。　　アルミフォイルを２重に置いて包み、　　ラップを３重にして包み、最後に布巾で包み　　常温に置いて冷めたら冷蔵庫で１晩置く。低温調理が手軽にできてやわらかく血が滴ることなく火が入って美味しく仕上がります。お試しくださいね。今回はトリュフいりのこのソースを使ってローストビーフソースを作りました。その名も「ノンオイル　薫トリュフ～コク旨しょうゆ仕立て～」肉を焼いた時の肉汁とボイルした時のポリ袋に残った肉汁を加えて作りました。濃厚なローストビーフソースとなりました！【ローストビーフソース】材料　Ａノンオイル　薫トリュフ～コク旨しょうゆ仕立て～大さじ２Ａポリ袋に残った肉汁全部フライパンについた肉汁全部作り方１　フライパンにＡを入れ中火で加熱し、フライパンをこそげながら３０秒加熱して完成。濃厚で美味しいソースになりました！＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中くにこキッチンで検索してね！「訳ありみかん10」【訳あり】愛媛西宇和産みかん訳あり10キロみかんの一大産地・愛媛県西宇和産【1～5営業日以内当店発送】Amazon（アマゾン）
20Dec
- 今年のクリスマスケーキは！カスピ海ヨーグルトで【紅まどんなのスコップケーキ】
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。今年のクリスマスケーキはこれで決まり♡カスピ海ヨーグルトはホイップクリームみたいななめらかさのヨーグルトだから、あっさりした口あたりでまろやか。１分でできるクリスマスケーキです♪【カスピ海ヨーグルトでスコップケーキ】材料　３人分カスピ海ヨーグルト２００ｇビスケット３０ｇ紅まどんな１個＊お好みのフルーツでＯＫです。作り方１　ビスケットを手で割って器に入れる。２　カスピ海ヨーグルトを流し入れ平らにする。３　紅まどんなをかっとして散らす。もう出来上がり！！手軽に美味しく仕上がりますよ♡＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中です。くにこキッチンでレシピ検索してね♡
19Dec
- 【キムチ炒飯】ポックンパ
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。料理教室で好評だった「キムチ炒飯」韓国では〆ご飯にポックンパとして出てきました。今回はこちら↓本場の味のキムチです。刻んで炒めるだけで美味しい！【キムチ炒飯】ポックンパ材料　4人分お米１合キムチ100ｇ　乾燥きくらげ５ｇ　だし醤油小さじ１　韓国刻みのり適量　卵１個　ごま油大さじ１　作り方１　乾燥きくらげは水に浸けて一晩冷蔵庫に入れて戻す。お米は研いで３０分浸水させる。２　キムチときくらげは粗みじん切り。卵は溶いておく。３　フライパンにごま油を入れ中火で熱しきくらげを炒める。卵を入れたらご飯とキムチを入れ混ぜ、だし醤油を加える。　　韓国刻みのりを加え混ぜる。やみつきの美味しさです♪＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中朝時間ｊｐやフーディストノートでレシピ連載中です！Nadiaでもレシピアップしています♪参考にしてね♡
16Dec
- 【柿のムース】今年のクリスマスムースはこれで決定！
  熟した柿の救済レシピ！牛乳と混ぜるだけで固まるから体にいいし簡単で美味しい！柿に含まれるペクチンと牛乳のカルシウムが反応するから冷蔵庫で1時間冷やすだけで美味しいムースに仕上がります。今回はその上にヨーグルトのクリームを載せてクリスマスバージョンに！カスピ海ヨーグルトリッチモプレーン♪なんと袋からクリーム状に出てくるヨーグルト。見た目はホイップクリームなのに、あっさりと美味しいヨーグルトなのです。生クリームが苦手な方には朗報です♡食べやすくて美味しい！色々アレンジしやすいからクリスマスに活躍しそうです！【柿のムース】クリスマスバージョン♪材料　４個分柿２個（可食部２００ｇ）牛乳１００ｍｌカスピ海ヨーグルトリッチモプレーン適量作り方１　柿の皮を剥き種を取って角切りにする。２００ｇを量る。２　ミキサーに１と牛乳を入れ液体にして器に流し入れ冷蔵庫で１時間冷やす。３　カスピ海ヨーグルトリッチモプレーンを載せて、２００ｇ以外の余った柿を刻んで載せる。甘さは柿の甘さだけなのに上品で美味しい♡熟した柿でも作れるので、捨てないで作ってみてね！＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中朝時間ｊｐやフーディストノートでもレシピ連載中！Youtubeでも配信中です。くにこキッチンで検索してね♡クリスマスを楽しむ♪料理＆スイーツを大募集
14Dec
- 【鯛めし】愛媛の郷土料理！鯛めし♪年末年始やお祝いの席に♡
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。愛媛の郷土料理と言えば「鯛めし」です。鯛を丸ごと一匹、土鍋で炊きあげるのが本来の鯛めしですが、１合のお米で切り身一切れでできる少人数用のレシピです。鯛めしというと高級卵かけごはんの宇和島鯛めしが有名になっていますが、元祖鯛めしは炊き込みご飯なのです。【鯛めし】材料　２人～４人分お米１合油揚げ１枚真鯛の切り身１切れ水200ｍｌすりおろし生姜小さじ１白だし小さじ１麺つゆ２倍濃縮小さじ１Ａ塩ひとつまみＡ酒大さじ１作り方１　真鯛をキッチンペーパーで包んで水けを取り、　　塩を軽く振って馴染ませたら酒を振り馴染ませ５分置く。２　お米を研いで１時間以上浸水させ、白だし、麺つゆ、　　すりおろし生姜を加え混ぜる。　　１の真鯛を載せ炊飯する。３　真鯛を取り出し小骨を取る。意外と細かい太い骨が多いので　　何度も見て取り除いてください。４　ご飯に混ぜ込む。混ぜると真鯛が見えなくなるので、　　見栄えを重視するときは上に載せてもOKです。薄味で食べやすく美味しいですよ。お試しくださいね♪＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中朝時間ｊｐやフーディストノートでも連載中！フーディストNadiaアーティストアゴーラ　東京銀座楽天トラベル
13Dec
- 【ザクっと美味しい！チキンスティック】手羽中で美味しいクリスマスチキン♪
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。クリスマスレシピを色々考える季節になりました。手羽中と米粉で軽くてザクっと食べられる1品をご紹介します。手羽中は２本骨がついていて真ん中で切り離して使いますが、今回は切り離されて売られているものを使っています。若鶏スティックという名で売られていました。【ザクっと美味しいチキンスティック】材料　２人分手羽中１６本（半分に切ったもの）A塩小さじ1/4Aコショウ少々A水小さじ１米粉大さじ１片栗粉大さじ１米油大さじ４作り方１　手羽中をポリ袋に入れ、Aを加えもみこみ１０分常温に置く。２　１に片栗粉を加えもみこむ。米粉を加えもみこむ。３　フライパンに米油を入れ皮を下にして揚げ焼きにする。　　色づいたら返してまんべんなく６分程度焼いていく。焼き色が全体についたら器に盛り付ける。必ず常温に１０分置いて塩分と水分を含ませます。カリッとザクっと揚げ焼きするまでしっかり焼きましょう。クリスマスを楽しむ♪料理＆スイーツを大募集みかん愛媛県産特に訳ありみかん10kg(+約0.5kg多め)訳あり不揃い傷汚れ有愛媛県産フルーツ美味しいみかん果物くだもの温州みかん柑橘類Amazon（アマゾン）
12Dec
- 【バスクチーズケーキ】我が家のクリスマスケーキは定番です♡
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。クリスマスケーキは何にしますか？我が家は手作りバスクチーズケーキがお気に入り。混ぜて焼くだけなのに美味しくて、体にいいから太りにくい。電動ホイッパーがあれば手軽にできますよ。【バスクチーズケーキ】材料　18cmワンホール分クリームチーズ２００ｇ　生クリーム２００ｇ　グラニュー糖７０ｇ　小麦粉１０ｇ水切りヨーグルト５０ｇ（水を切る前はおよそ８０ｇ）卵2個＜作り方＞１　ヨーグルトは丈夫なキッチンペーパーに載せザルに載せ　ボウルを添えて、冷蔵庫で1晩置き水切りする。（８０ｇがおよそ５０ｇになります）２　ボウルにクリームチーズを入れレンジで６００Ｗ30秒温めて　柔らかくする。ハンドミキサー弱で混ぜ、生クリームを加える。　ハンドミキサー弱で混ぜ、グラニュー糖7０ｇを混ぜる。　溶き卵を加え、混ぜ、小麦粉を加え混ぜ、水切りヨーグルトを　加え混ぜる。３　オーブンシートを水に濡らしくしゃくしゃにやわらかくして　型に敷き、２を流し入れる。２３０℃に予熱したオーブン中段で　１５分焼く。２２０℃に温度を下げて１５分焼く。表面が　焼きすぎる場合はアルミフォイルをかぶせて焼く。＊表面を黒く焦がすのがコツです。出来立てはプリンみたいにふんわりと、１晩冷やすとしっかりしたチーズケーキになります。素敵なクリスマスを♡＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開です。Youtubeでも動画アップしています。くにこキッチンで検索してね！朝時間jpとフーディストノートでレシピ連載中！フーディストNadiaアーティスト＃くにこキッチンクリスマスを楽しむ♪料理＆スイーツを大募集
11Dec
- 【春菊と人参のナムル】風邪予防にもお勧め！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。春菊は鍋料理に大活躍しますが、サラダでも美味しく食べられます。今回はさっと湯通しして作るナムルをご紹介します。あと1品ほしい時にも活躍しますよ。【春菊と人参のナムル】材料　２人分春菊１８０ｇ人参５０ｇ白ごま大さじ１塩小さじ1/4だし醤油小さじ1/4ごま油小さじ１作り方１　人参は千切り、春菊は根元を持ってボウルに水をためて　　ふり洗いしてから、５ｃｍの長さに切る。根元と　　葉の部分を分けておく。２　鍋に水を入れ人参を加え中火で加熱する。沸騰したら　　春菊の茎の部分を入れ３０秒加熱する。　　葉を入れ混ぜ合わせたら火を止める。　　ザルにあげて広げて冷ます。３　粗熱が取れたらボウルに入れ、塩を加え混ぜ、　　だし醤油とごま油、ごまを加え混ぜる。１０分程度置くと味が馴染みます。βカロテンたっぷりで抗酸化作用がある野菜です。風邪予防に食べてみてくださいね！＠kuniko,yanoインスタでも動画でレシピ公開中朝時間jpやフーディストノートで連載中♪フーディストNadiaアーティストみかん愛媛県産特に訳ありみかん10kg(+約0.5kg多め)訳あり不揃い傷汚れ有愛媛県産フルーツ美味しいみかん果物くだもの温州みかん柑橘類Amazon（アマゾン）柑橘の鬼達　秀品　温州みかん　5.5kg(11月早生、12月南柑20号、1月石地みかん、２月大津四号)　サイズ混合　愛媛県　八幡浜産Amazon（アマゾン）【愛媛みかんのこだわり王国】愛媛県産訳あり愛媛みかん大玉サイズ 5kg ご家庭用訳あり (UW-komi-5)Amazon（アマゾン）「訳ありみかん10」【訳あり】愛媛西宇和産みかん訳あり10キロみかんの一大産地・愛媛県西宇和産【1～5営業日以内当店発送】Amazon（アマゾン）

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